Nous sommes mercredi, je suis de repos et là… En me levant… J’ai envi de faire un Couscous. J’ai pas grand chose dans le frigo et je ne veux pas me compliquer la vie. Allez au boulot, à 12h Chéri aura un Couscous !! 
Ingrédients :
- 4 Carottes
- 2 Courgettes
- 1 petites Pomme de Terre
- 300g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 1 briochette ronde
- Persil
- Aromat
- 4 cuisses de poulet
- Bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate
- Bouillon « cœur de légumes du soleil »
- Huile d’olives
- Laurier
- Graines de Couscous
Étapes :
1. Couper les carottes, les courgettes et la pomme de terre « Astuce de Mimi : ne vous embêtez pas à éplucher et à épépiner les courgettes, lavez les bien et coupez les ^^ »
2. Faire cuire à la vapeur les légumes durant 40min
3. Façonner les boulettes de viande avec la viande hachée, le persil, l’oignon, la briochette et l’Aromat « Cf. Boulettes de Viande hachée »
4. Faire revenir les cuisses de poulet dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu vif pendant 5min en tournant celles-ci régulièrement. Ajouter de l’eau et un bouillon de légumes, laisser mijoter le temps que le bouillon se dissolve.
5. Agrémenter le tout de laurier, d’Aromat, de 2 cuillères à soupe de sauce tomate, et terminer par verser le bouillon « cœur de légumes du soleil ». Laisser mijoter 30min en tournant régulièrement les cuisses et en surveillant si la sauce contient encore assez d’eau.
6. Faire cuire les boulettes de viande dans une poêle avec un peu d’huile.
7. Avant de servir faire chauffer au micro-ondes 3min dans un saladier, 1 verre et 1/2 de couscous et 1 verre d’eau avec un peu d’huile d’olive et d’Aromat. Puis mélanger à l’aide d’une fourchette.
Bilan :
- Il est Midi pile tout est prêt 
- Bluffant, Chéri s’est régalé !!
- Pour les prochaines fois, je rajouterai : du Navet, des pois chiches et du potiron afin d’étoffer tout ça !
Régalez-vous
Mimi
Recette by Mimi
Quoi de mieux pour commencer un repas qu’une petite verrine fraîche et légère… Mimi a testé une fois la recette pour essayer et depuis un vrai FanClub s’est créé ! Let’s go !!
Ingrédients (pour 8 verrines) :
- 2 Avocats bien mûrs
- 1/2 pot de Ricotta
- 10cl de crème légère
- Aromat
- 200g de Saumon fumé
- 2 Tomates
- 1 Échalote
- Vinaigre Balsamique
Étapes :
1. Écraser les avocats avec une fourchette pour en faire un purée « C’est la galère de la recette, Beurk… Et Chéri fait ça si bien ^^ »
2. Mélanger dans un bol la Ricotta et la crème puis assaisonner d’Aromat.
3. Hacher les tomates et l’échalote et les mélanger dans un autre bol
4. Découper le saumon en petits dés
5. Dans une verrine, former les couches à la petite cuillère :
- Avocat
- Ricotta
- Tomates
- Saumon
6. Verser un filet de Vinaigre Balsamique par dessus.
Bilan :
- Servir frais !!
- Trop bonnes ces verrines, mission accomplie !!
A votre tour !!
Mimi
Nous sommes invités chez Marc, Chéri et moi cherchons une idée pour faire le dessert. Qu’est ce que Mimi n’a pas encore fait?? Des Chooouuux !! ^^ Euh… Oui mais ça en plus d’en avoir jamais fait pour Marc, je n’en ai jamais fait tout court… Je me demande même comment une pâte peut devenir une boule creuse une fois cuite. Le mystère sera-t-il résolu??
Ingrédients :
Pour la pâte à choux :
- 10 cl d’eau
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 90 g de beurre
- 120g de farine
- 4 œufs
Pour la crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 120 g de sucre
- 50 g de Maïzena
- 2 jaunes d’oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
(- 4 cuillères à soupe de cacao pour la crème au chocolat)
Étapes :
1. Commencer par les choux.
2. Faire chauffer le lait, l’eau, le sucre et le beurre. Puis rajouter la farine et continuer à faire chauffer pour que la pâte devienne granuleuse.
3. Hors du feu, rajouter les œufs « Un par un » et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
4. Mettre la pâte dans une poche à douille et former sur une plaque des petites boules. Faire cuire 30min à 180°
5. Parallèlement, faire bouillir le lait, ajouter le sucre, la Maïzena, la vanille et les jaunes d’œufs. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la crème durcisse un peu.
6. Séparer la crème dans deux récipients et ajouter le cacao dans un des deux.
7. A l’aide d’une seringue ou de l’ustensile suivant, mettre la crème dans les choux.
8. Pour finir, appliquer le sucre glace sur les choux et les mettre au frais.
Résultats :
- Pour le dessert, des petits choux délicieux.
- Variez les saveurs avec la vanille et le chocolat
- Bref, trop trop bon et le mystère est pour moi résolu !!
Régalez-vous
Mimi
Recette originale : Les Classiques de la Pâtisserie tout simplement
Comment faire plaisir à Chéri?? Et si on faisait une pizza!! ^^ A nous deux la préparation est facile et rapide. Tout est dans le pétrissage de la pâte et dans la répartition des ingrédients sur la pizza.C’est parti pour 2 pizzas !!
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 175g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 15cl d’eau tiède
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
Sur la pizza :
- Coulis de tomate
- Anchois
- Mozarella
- Gruyère
- Jambon
- Maïs
- Thon
Étapes :
1. Préparer la pâte avec la farine, la levure, l’eau, le sel et le sucre. Pétrir le tout jusqu’à obtention d’une belle boule de pâte homogène.
2. Laisser la pâte monter pendant 30min-1h « Laissez la pâte dans le saladier, mettez le tout dans lévier, faîtes couler un peu d’eau tiède dans le fond de lévier et recouvrez le saladier d’un torchon »
3. Pendant ce temps, sortir les ingrédients et les couper comme souhaité. « Nous avons fait pour ce premier essai une pizza au thon et une autre au jambon »
4. Étaler le coulis de tomate et disposer les ingrédients. Mettre au four 20 à 25min à 200° et surveiller la cuisson.
Résultats :
- Des pizzas maison excellente, à votre goût et surtout très faciles à faire !!
- Chéri est ravi, Mimi n’en revient pas de son premier essai très concluant ! ^^
Régalez-vous !!
Mimi
Le nouvel an chinois approche (10 février 2013), alors Mimi a décidé de faire : des NEMS ^^ !! La recette que je vais vous présenter est pour 140 nems environs. Oui d’accord, il y a de quoi nourrir une partie de la Chine o_0 mais un avantage : une fois fris, les nems peuvent se mettre au congélateur et il suffira de les réchauffer 7min au four à 200° pour les prochaines fois !
Ingrédients :
- 3 oignons
- 4 carottes
- 8 oeufs
- 300g de viande hachée de boeuf
- 500g de viande hachée de porc
Au magasin chinois :
- 4 Tofu (Supertofu)
- 1 sachet de champignons noirs séchés
- 1 sachet de pousses de soja frais
- 2 boîtes de miettes de crabe
- 1 paquet de vermicelles
- Sel
- 1 Salade
- 4 paquets de feuilles de blé congelées (par 40)
- Sauce sucrée pour nems
Étapes :
1. Faire tremper les champignons
2. Faire bouillir les vermicelles
3. Mixer les carottes crues épluchées, les oignons et les champignons noirs une fois qu’ils ont bien gonflé
4. Couper les vermicelles cuites avec les ciseaux.
5. Répartir le tout dans deux saladiers « C’est plus facile pour la suite ! » Y ajouter dans chacun les viandes hachées, les boîtes de miettes de crabes, 3 oeufs dans chaque saladier ainsi que 1 blanc d’oeuf « Conserver les jaunes pour seller les nems »
6. Maintenant malaxer le tout avec les mains
7. Disposer la feuille de blé dans une assiette, un coin en-haut :
- placer la farce dans ce coin
- rouler le coin du haut avec la farce vers le coin du bas en faisant deux tours « Vous vous retrouverez vers le milieu de la feuille »
- rabattre les coins de droite et de gauche
- rouler à nouveau et seller le dernier coin (ancien « coin du bas »)
8. Voilà un nem de fait ! Plus que 139 !! « Avec le coup de main naissant ça ira plus vite, comptez 1h à 1h30 (toute seule) »
9. Faire cuire à 180° à la friteuse pendant 4min
Bilan :
- Une feuille de salade à rouler autour du nem (+ un peu de menthe), de la sauce et le tour est joué !
- Comme dit, le reste se conserve au congélateur et une soirée nems est toujours la bienvenue !
- Chéri est bluffé et Mimi est fière !
Amusez-vous !
Mimi
Recette originale : Une ancienne voisine de Moun’
J’ai reçu un plat à gratin pour mon anniversaire, accrochée à ce plat se trouvait une recette. Parfait, en jetant un coup d’œil je vois que j’ai tous les ingrédients. Forcément, Mimi et les recettes toutes faites ça fait deux ^^ Il ne reste de la recette originale qu’un vague souvenir !! Allez, c’est parti !!
Ingrédients :
- 100g d’épinards
- 100g de riz
- 200g de cabillaud
- 1 oignons
- 1/2 gousse d’ail
- Du gruyère
- Du sel
- 1 Bouillon de légume
- 20cl de crème légère liquide
Étapes :
1. Faire cuire le poisson au court-bouillon, plonger le riz dans de l’eau salée en ébullition 10min et faire cuire les épinards.
2. Hacher les oignons et l’ail.
3. Mélanger les épinards, la crème, l’oignon, l’ail, et le poisson émietté.
4. Dans le plat, mettre le riz, le mélange épinard/poisson et recouvrir le tout de gruyère
5. Mettre au four 15min à 200°
Bilan :
- C’est boooon, Chéri est content !!
- C’est équilibré, Mimi est contente ^^ !!
Régalez-vous !!
Mimi
Voici une idée de dessert (ou de goûter) bien sympa avec les températures bien fraîches de ce début d’année. Avec une tisane bien chaude, c’est le pied ! ^^ Bien sûr selon vos envies ces « petits gâteaux » peuvent être changés en plus grands, voire même en un cake, il faudra juste augmenter la température du four et le temps de cuisson. C’est parti !!
Ingrédients :
- 4 petites pommes (ou 2 grosses)
- 75g de sucre
- 75g de farine
- 2 œufs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 sachet de sucre vanillé
- 35g de fromage blanc
- Cannelle
(- Quelques gouttes d’extrait de vanille : pour celles et ceux qui veulent)
Étapes :
1. Couper les pommes en dés et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre et le sachet de sucre vanillé.
2. Parallèlement, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique, les œufs, le fromage blanc et la cannelle. « Bien sûr, la cannelle est à doser à votre goût! »
3. Verser le contenu de la poêle dans la préparation et mélanger.
4. Répartir le tout dans les petits moules ou, au choix dans un moule à cake.
5. Mettre au four 30min à 160° pour les petits formats et 40-45min à 180° pour les grands « Pensez à bien surveiller la cuisson ! »
Résultats :
- Encore tiède ou froid, c’est excellent !
- En deux tours, trois mouvements (comme dirait Moun’) c’est fait ^^
- En rajoutant une boule de glace vanille c’est encore meilleur !
A vos fourneaux !
Mimi
Que faire à manger un lundi soir après avoir travaillé de matin? Eh bien les critères sont certes nombreux mais simples ! ^^ Ne pas passer trop de temps dans la cuisine pour la préparation, nous sommes lundi donc quelque chose qui passe bien en petites portions ! Chéri a une idée : un Risotto. Mimi cogite… L’image et l’odeur du risotto classique aux champignons lui viennent. « BOF… » Mais Chéri n’en démord pas, il cherche sur internet (-> Geek !! X_X) et trouve une recette de Risotto sympa. Sauf que Mimi ne veut pas en rester là ! C’est le moment de réadapter la recette au goût du jour !
Ingrédients :
- 3 petites côtes de porc
- 250g de riz à Risotto
- 1 oignon
- Chorizo en tranches fines
- 1/2 poivron rouge
- Huile d’olives
- Bouillon de légumes
- Safran
Étapes :
1. Couper en dés les côtes de porc « Chéri fait ça très bien ^^ » et les faire saisir quelques minutes à la poêle. Puis les réserver.
2. Dans cette même poêle, faire revenir l’oignon haché et rajouter le riz.
3. Couper les tranches fines de chorizo en tout petit. Les ajouter dans la poêle.
4. Faire bouillir de l’eau dans une petite tasse afin que le bouillon fonde et le rajouter dans la poêle.
5. Ajouter ensuite les petits bouts de poivron et le safran.
6. Verser 4 petites tasses d’eau, remuer le risotto et le couvrir à feu moyen pendant 20min « Rajoutez-y de l’eau et laissez la préparation cuire tant que le riz n’est pas moelleux. Pensez à remuer régulièrement^^’ «
7. En fin de cuisson, rajouter les dés de porc quelques minutes à feu un peu plus vif.
Bilan :
- Recette réalisée facilement et ne nécessitant pas beaucoup de préparation.
- Pas besoin de rajouter de l’assaisonnement, le Risotto a beaucoup de saveurs !
- Tellement bon que nous avons donné un nom à la recette O_O !!
Régalez-vous !!
Mimi
C’est la saison de la galette ! Par contre nous serons toutes et tous d’accord pour dire que les prix en boulangerie sont juste abusés… Entre 14 et 16 euros la galette O_o !!?? Une solution : Mimi à la rescousse !!
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées
- 100g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200g d’amandes en poudre
- 2 oeufs
- 75g de beurre
ou pour les galettes allégées mais toutes aussi bonnes :
- 3 oeufs
- 50g de beurre
Étapes :
1. Étaler une première pâte feuilletée dans un moule à tarte
2. Préparer dans un saladier : le sucre, le sucre vanillé, la poudre d’amande, les œufs et le beurre pommade. Mélanger.
3. Verser la préparation sur la première pâte puis recouvrir le tout avec la deuxième pâte. « Souder les extrémités et décorer le dessus de la pâte avec des sillons au couteau »
4. Mettre au four 30min à 180°
Résultats :
- Une galette simple et réussie
- Très goûteuse sans être écœurante ou trop grasse ! ^^’
Bonne dégustation !!
Mimi
Recette originale : La Maman de Mimi
Tout est parti d’un souvenir de l’ami d’enfance de Mimi. Après m’être triturée la cervelle, j’ai réussi à tout remettre en ordre. Après confirmation voici ce que nous mangions au goûter ^^’
Ingrédients :
- 1 banane
- 1 barre de chocolat au lait
- 1 briochette ronde
Étapes :
1. Couper la briochette en deux
2. Poser la barre de chocolat
3. Couper la banane en deux dans le sens de la longueur et l’ajouter dans la briochette
Résultats :
- Simplissime et Cro bon pour le goûter ^^
- De bons souvenirs, Merci !!
Régalez-vous !!
Mimi