Archive for juillet, 2012

Pâtes au poulet

Posted by: mimi

juillet 24th, 2012 >> Plats

Cette recette vient de Moun’ : la Maman de Mimi. Après de longues heures de route pour rendre visite à la famille, Moun’ dégainait se délicieux plat pour le dîner sous nos yeux plein d’impatience. N’est-ce pas cousin Jean? ^^ Rapide et facile, cette recete avait le don de régaler tout le monde autour de la table ! Chéri y a eu droit, il a adoré et me le réclame de temps en temps. Moi, rien que de  cuisiner ce plat je retrouve le doux parfum de la cuisine familiale et conviviale. Merci Maman pour ces moments de bonheur !!

 

Ingrédients :Photos pâtes au poulet 1

– 250g de pâtes plates

– 1 poivron rouge

– 1 oignon

– 3 escalopes de poulet

– 10cl de sauce au soja

– 20cl de crème fraîche légère

 

Étapes :

1. Porter à ébullition de l’eau agrémenté d’un bouillon de légumes dans une casserole. Y ajouter les pâtes et les cuire comme indiqué sur le paquet.

2. En parallèle, couper et faire revenir l’oignon et le poivron dans une poêle avec une goutte d’huile d’olive

2. Émincer les escalopes de poulet et les faire cuire dans la poêle. Laisser saisir 5min.

3. Ajouter la moitié sauce soja et faire mijoter 15min

« Avec un Chéri expert en la matière, je vous conseille de cuisiner avec la sauce soja salée et non la sucrée X_X  Au niveau du goût la quantité de sauce peut varier entre 10 et 15cl pour les gourmands ! »

4. Après avoir égoutter les pâtes et les ajouter dans la poêle.

5. Mélanger le tout avec la crème et l’autre moitié de la sauce soja : C’est prêt !!

 

Astuces :Photos pâtes au poulet 2

– On peut changer le calibre des pâtes bien sûr, mais la recette originale est si bonne =D

– Pour les manger dans une ambiance plus asiatique servez-les dans un bol et à vos baguettes !!

 

Bonne dégustation !

Mimi

Recette originale by Moun

 

Cheesecake aux fraises

Posted by: mimi

juillet 23rd, 2012 >> Desserts

Photo du Cheesecake aux fraises 1

 

 

Il était une fois une nana, Mimi, moi et 3 hommes à nourrir après une matinée de chantier. C’est ma mission puisque je l’accepte ! Pour le repas c’est tout trouvé. Pour le dessert ça se complique -_-‘ Un bon dessert, une consonance américaine qui fait rêver MAIS pas trop lourd sinon l’après-midi va tourner à la sieste collective ! Chéri me fait confiance : ça fait un moment que je voulais faire un cheesecake.

Trois mecs, un cheesecake : le compte est bon ! Mais la Mimi, elle, elle veut des fruits ^^’ Go go go !!

 

 

Ingrédients :

– 10g de beurrePhoto du Cheesecake aux fraises 2

– 40g de farine

– 1 pâte sablée

– 500g de fromage de campagne

– 20cl de crème fraîche légère

– 150g de sucre

– 2 sachets de sucre vanillé

– 3 oeufs

– 40g de Maïzena

– 100g de fraises

 

Étapes :

1. Dans un moule rond : étaler le beurre et le saupoudrer de farine.

2. Préchauffer le four à 150°

« Piquez la pâte avec un petites fourchettes afin qu’elle ne monte pas, ce sera meilleur ! »

3. Dans un saladier : mélanger le fromage de campagne, la crème fraîche légère, le sucre et le sucre vanillé.

4. Casser les 3 oeufs. Mettre les jaunes dans le saladier et les mélanger au reste de la préparation. Battre les blancs en neige dans un autre récipient.

« Conseil de la Maman de Mimi : rajoutez une petite pincée de sel dans les blancs avant de les battre pour avoir des blancs en neige réussis à tout les coups ! P.S : merci Moun’ !!« 

5. Ajouter les blancs en neige à la préparation. Mélanger le tout avec une spatule.

6. Couper les fraises en trois, les mettre dans la farine avant de les répartir sur le fond de la pâte.

« La farine va absorber le jus qui sortira des fraises pendant la cuisson ! »

7. Verser la préparation dans le moule.

8. Mettre au four pendant 1h15

9. Après la cuisson, éteindre le four et laisser le cheesecake à l’intérieur, porte entre-ouverte durant 20min

« Attention au chat, j’ai appris à mes dépends qu’il est attirer par le four entre-ouvert ! » O_o

10. Sortir le cake du four le laisser refroidir à température ambiante puis le mettre au réfrigérateur pendant 4-5h

« Alors 2h suffisent, le cheesecake est très bon mais j’avoue que le soir après un retour au frais pendant tout l’après-midi : c’était encore meilleur ! »

 

Verdict :Photo du Cheesecake aux fraises 3

– Dessert frais, léger et fruité : fonctionne avec tous les fruits selon les goûts .

– Rajoutez un coulis ou de la confiture de fraises maison sur le dessus : c’est excellent !!

– Entre les différentes phases de cuisson, refroidissement, réfrigération, on peut largement faire autre chose !

– Les mecs se sont régalés et efficacité maximum durant tout l’après-midi !

 

Bonne préparation et bonne dégustation !

Mimi

 Recette originale du Hors Série Guide Cuisine : Pour chaque jour.

 

Gratin de gnocchi saumon/épinards

Posted by: mimi

juillet 20th, 2012 >> Plats

Tout a commencé avec la recette originale « Gratin de Gnocchi aux brocolis ». Ce soir j’épate Chéri ! Ok pour les brocolis mais il lui faut de la viande à l’homme -_- , j’y ai donc rajouté du jambon. On papote et voilà l’idée : Chéri adore le saumon, Chéri aime beaucoup les épinards. Et moi ça me semble bien aller ensemble. Let’s go !

 

Ingrédients :

 

Gratin de gnocchi saumon/épinards

 

 

– 400g de gnocchi

– 3 tranches de saumon fumé au bois de hêtre

– 2oog d’épinards à la crème congelés

 

 

 

Béchamel :Gratin de gnocchi saumon/épinards

 

– 20g de beurre

– 30g de farine

– 40cl de lait

– 100g de gruyère

 

Étapes :

 

Gratin de gnocchi saumon/épinards1. Dans une casserole d’eau bouillante salée ou agrémentée d’un bouillon de légumes, faire cuire les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Puis les égoutter dans une passoire.

« Personnellement je préfère le bouillon, il donne plus de goût aux gnocchi »

2. En parallèle, couper les tranches de saumon en petits bouts.

3. Faire décongeler les épinards dans une casserole ou au micro-ondes selon le cas.

4. Préchauffer le four à 210°

5. Déposer au fond d’un plat à gratin : les épinards, le saumon et les gnocchi.

6. Dans une casserole : Préparer la Béchamel. Y rajouter 40g de gruyère. Une fois que la préparation s’est épaissie, la verser par dessus les gnocchi.

Gratin gnocchi epinards 7. Avant de mettre le tout au four, parsemer le gratin avec du gruyère restant. Mettre au four 20min et s’est prêt.

 

Bonus :

Concernant l’assaisonnement, il est vrai qu’avec le bouillon et le goût bien salé du saumon, je ne rajoute rien mais vous pouvez y ajouter du poivre.

On peut y rajouter un oignon, en le faisant bien doré dans une poêle au préalable et en le mélangeant aux épinards pour agrémenter un peu plus le plat.

 

 

Résultat :Gratin gnocchi epinards

– Recette facile et rapide, pouvant être préparée à l’avance et mise au four le moment venu.

– Les ingrédients sont changeables à souhaits et selon les goûts.

Ce gratin est un régale : il n’y a pas que Chéri qui aime ! ^^

 

Bonne préparation et bonne dégustation

Mimi

Recette originale dans le Hors-Série : Guide cuisine pour chaque jours

 

Charlotte aux fruits

Posted by: mimi

juillet 19th, 2012 >> Desserts

Photo de ma charlotte aux fruits 1Ça y est je me lance ! Demain soir Chéri et moi sommes invités chez son collègue Marc et je veux LE dessert de Mimi. Même pas peur, je vais faire une charlotte ! Bon c’est la première fois, je ne m’attends pas à des miracles. Les commentaires de la recette que j’ai trouvé sur internet sont formels : c’est bon mais c’est moche ! Alors c’est parti pour The Challenge ^_^

 

Ingrédients : A modifier selon vos goûts bien évidemment !

–       500 de fromage blanc battu 0% de matière grasse

–       2 blancs d’œufs

–       50g de sucre

–       1 sachet de sucre vanillé

–       10 cuillères à café de confiture de fraises maison

–       4 sachets de biscuits à la cuillère

–       Du sirop de pêche Teisseire avec un peu d’eau

–       1 nectarine

 

Étapes :

1. Dans un saladier : mélanger le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.

2. Dans un récipient battre les blancs d’œufs en neige

« Prenez un récipient pas trop large mais assez haut tout de même pour que les blancs prennent et monter les au batteur vitesse 3 : impossible de les rater ! »

 3. À l’aide d’une spatule : verser les blancs en neige dans le saladier et les mélanger délicatement à la préparation au fromage blanc.

« Utilisez une spatule afin de ne pas casser les blancs car ils sont précieux pour tenir votre charlotte debout ! »

4. Préparer une bonne dose de sirop, mélanger à un peu d’eau selon les goûts et y tremper rapidement les biscuits à la cuillère. Puis les placer dans le moule à charlotte ou à cake afin d’y faire le tour.

« Attention à ne pas trop tremper les biscuits sinon la charlotte s’écroulera ! »

 5. Verser la moitié de votre préparation dans le moule, et avant d’y verser le reste, étaler la couche de confiture. Une fois la deuxième moitié versée, disposer deux autres biscuits trempés sur le dessus.

« Une confiture maison ? Miam trop bon ! »

 6. La phase cuisine est terminée ! Maintenant pour que votre charlotte prenne, il faut la mettre au congélateur 3h au moins. Puis pour qu’elle soit à bonne température au moment de la servir, la mettre 7h au réfrigérateur.

7. Avant de la servir, il faut la démouler « Ah ah ! » Prendre un plat, couper les biscuits qui dépassent du moule et disposer les bouts sur le dessus (qui deviendra le dessous). Passer un couteau entre les biscuits et le moule sur tout le tour, poser le plat sur le dessus, retourner le tout et enlever le moule : le tour est joué ! Plus que les quartiers de nectarine à disposer sur le dessus et s’est prêt !!

« Cri de joie autorisé ! »

Photos de la charlotte aux fruits 2

Vous pourrez ainsi vous vanter de plusieurs choses :

–       Votre charlotte est super légère -> Pas de Mascarpone

–       Elle est naturelle -> Pas de gélatine et une bonne confiture maison

–       Troisième chose : Chéri et Marc mangent des fruits +_+

 

Amusez vous et bonne dégustation !

Mimi

Recette originale sur marmiton.org

Petites présentations

Posted by: mimi

juillet 19th, 2012 >> Non classé

Hello world : Bonjour tout le monde !

 

Bienvenue sur lesrecettesdemimi.fr ! Ce premier article nous permettra de faire connaissance.

Tout d’abord je me présente. Mimi c’est moi, et de l’autre côté de l’écran je m’appelle Marie, je suis infirmière  et… j’aime cuisiner… Non en fait j’adore ça !

J’ai décidé de me lancer dans la création de ce site suite aux moults encouragements et grâce à l’aide de mon geek de Chéri que nous continuerons d’appeler Chéri.

 

Ce site vous permettra de naviguer entre les différents instants de votre repas : l’apéro, l’entrée, le plat (divisé en plusieurs parties), le dessert et les Mimi-Cracras.

Les Mimi-Cracras sont des encas, des goûters… Ils regroupent un petit amas d’idées anti-fringale by Mimi !

Vous trouverez bien sûr des recettes mais aussi des idées, des suggestions, des conseils ainsi que les petites histoires et anecdotes qui vont avec ces plats… Ces recettes sont issues de différents endroits : livres, sites, magasines peoples et cervelles dont la source sera toujours mentionnée en dessous de l’article. Cependant, comme je suis une adepte du « je-change-la-recette-parce-que-je-ne-suis-jamais-contente », elles seront toujours différentes par rapport aux recettes originales.

 

Surtout, je suis preneuse de commentaires afin de pouvoir encore bidouiller, tripatouiller et améliorer les recettes !

Je reste à votre disposition pour tout complément d’information voici ma page Facebook et mon email !

Bonne visite et surtout bonne dégustation !!

Mimi