Archive for septembre, 2012

Boulettes de Viande Hachée ET Préparation pour Farcir les Légumes

Posted by: mimi

septembre 25th, 2012 >> Plats

Bon ok, je n’aime pas le bœuf, que ce soit en steak : hachée ou non, ou en autre présentation : Beurk ! Pourtant une boulette de viande hachée bien cuisinée est la bienvenue ^^’ Pi il faut bien nourrir Chéri sainement avec sa viande rouge une fois par semaine. Alors j’ai trouvé le compromis : je mange une boulette et Chéri mange toutes les autres !!

 

Ingrédients :Tomates Farcies

– 320g de viande hachée de bœuf

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 3 tranche de pain de mie

– 1 œuf

– Sel

– Aromat

– Persil

– Farine

– Huile d’olive

 

Étapes :

Boulettes de viande hachée

1. Mélanger dans un saladier : le boeuf, l’oignon, l’ail, le pain de mie et l’oeuf  « Hachez le tout en tout tout petit ^^« 

2. Assaisonner le mélange avec le sel, l’Aromat et le persil « A votre goût bien sûr !! »

3. Faire chauffer deux cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle

4. Fabriquer des petites boulettes de viande et les rouler dans la farine avant de les faire cuire à la poêle.

« Personnellement je les ai retournés assez souvent avec une temps total de cuisson d’environ 7min car je les préfère encore un peu fondantes à l’intérieur ! après tout est une question de goût alors à vous de jouer !! »

 

Boulettes de viande hachéeBilan :

– De bonnes boulettes pouvant être accompagnées par toutes sortes de légumes

– Pour ma part un Gratin Pommes de terre/Choux fleurs (dont la recette sera bientôt disponible) a fait l’affaire

– J’ai mangé une boulette !!! -_-‘

 

Bonne préparation

Mimi

 

Recette originale : Hors-Série Guide Cuisine pour chaque jour

Poulet sauce YAKINIKU par Chéri

Posted by: mimi

septembre 21st, 2012 >> Itinéraire-Découvertes

Poulet sauce YAKINIKU

La sauce YAKINIKU à prononcer [yakinikou], est une sauce japonaise utilisée là-bas pour les grillades accompagnées de légumes. Elle est sucrée, Mimi aime ^^, et se distingue par les graines de sésames dont elle est agrémentée (c’est comme ça que je la reconnais). Question pratique elle se trouve dans les magasins asiatiques. Recette de difficulté 1 et  en plus, Chéri cuisine et Mimi déguste !!

 

 

Ingrédients :

– 3 escalopes de poulet

– 1 oignon

– Sauce Yakiniku

– 2 doses de riz

– Huile de friture ou à défaut huile d’olive.

 

 

Étapes :

1. Émincer le poulet et couper l’oignon

2. Faire mariner durant 1h30 au réfrigérateur : le poulet, l’oignon et la sauce « 1h30 équivaut à 3-4 parties de jeux de Geek pour occuper Chéri ^^' »

3. Faire cuire le riz dans l’autocuiseur durant 20min « N’oubliez pas de surveiller la cuisson et d’ajouter si besoin de l’eau lors de celle-ci -_-« 

4. Dans une poêle : faire revenir tout d’abord les bouts de poulet dans de l’huile. Une fois qu’ils sont cuits ajouter les oignons et la marinade pour finir la cuisson 3-4min à feu doux

« 5. L’étape de Mimi : Si vous voulez rajouter des légume, en parallèle, faîtes les cuire à la poêle, à l’eau ou à la vapeur »

 

Poulet sauce YAKINIKUVerdict :

– Mimi rentre du travail tard et ça sent bon : Miam !!

– Le plus du mieux : ça ne sent pas seulement bon, c’est délicieux !!

– Chéri a épaté UNE FOIS DE PLUS Mimi ^^’

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

Recette originale by Chéri

Présentation de la nouvelle catégorie : Itinéraire-Découvertes

Posted by: mimi

septembre 20th, 2012 >> Itinéraire-Découvertes

Le but de cet article est de vous présenter ma nouvelle catégorie née d’une discussion avec Marc et Chéri : « Et pourquoi pas… » : je vais ainsi vous présenter le reste de la phrase mais d’abord je vais replacer le contexte ^^’

Itinéraire-DécouvertesMarc, Chéri et Mimi aiment les goûts d’ailleurs et plus particulièrement du Japon. Les soirées préparations et dégustation de plats Japonais by Marc et/ou Chéri sont fréquentes. Mimi dans tout ça : hume les bonnes odeurs de cette cuisine, tourne autour pour saisir tous les instants de la préparation et pour finir déguste les bons plats !!

Par extension, les recettes d’amis ou de la famille sont les bienvenues pour agrémenter le site « Et pourquoi pas créer une nouvelle catégorie pour faire découvrir d’autres cuisines… » Accompagnée par des reportages photos, des trucs et astuces, et des commentaires de Mimi. Un Itinéraire à travers le monde !!

Oui « Pourquoi pas faire découvrir d’autres recettes » des Découvertes !!

 

Et voici venue la catégorie : Itinéraire-Découvertes ^^’

Cette catégorie vous permettra de découvrir des recettes que j’aime beaucoup et dont les vedettes sont des proches de Mimi.

 

P.S : La première recette de cette nouvelle catégorie sera mise en ligne demain !!

 

Sur ces belles paroles,

Bonnes découvertes !!

 

Mimi

Galettes Saumon/Courgette

Posted by: mimi

septembre 17th, 2012 >> Entrées, Plats

J’ai une envie de cuisiner quelque chose… Jusque là tout va bien !! Pas trop lourd… Avec du poisson et des légumes ! Chéri aime le saumon, Mimi aime les courgettes : L’idée je l’ai et la recette aussi que j’ai forcément modifiée -_-‘ !  Le tout avec une petite sauce en accompagnement : c’est du tonnerre !! ^^

 

Galettes Saumon/Courgette

Ingrédients :

– 150g de fromage blanc 0%

– 5 cl de crème légère  liquide

– 1 échalote

– 1 gousse d’ail

– Du sel et Aromat

– 1 gros oignon

– 1 courgette

– 350g de saumon

– 3 oeufs

– AnethGalettes Saumon/Courgette

– Huile d’olive

– 60g de farine

 

Étapes :

1. Tout d’abord la Sauce, dans un bol : Mélanger le fromage blanc et la crème

2. Couper tout petit l’échalote et la gousse d’ail, rajouter le tout dans le bol avec du sel et l’Aromat

3. Mettre le mélange au frais

4. Maintenant les Galettes : Couper l’oignons et le faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.

5. Dans un saladier mélanger la courgette râpée,  le saumon émietté et les œufs battus au préalable et de l’aneth.

6. Y ajouter l’oignon et la farine.

7. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les galettes de Saumon/Courgette fabriquées à l’aide de 2 cuillères à soupe

8. Une fois cuites « coupez un bout pour voir ^^ », éponger les galettes avec de l’essuie-tout, les saler et les disposer sur un plat.

9. Sortir la sauce du frais et servir le tout !!

 

Galettes Saumon/CourgetteBilan :

– Très bon et … très esthétique !!

– La sauce va vraiment très bien avec.

– Peut être servi en entrée (une galette et un peu de sauce) ou en plat (plusieurs galettes, la sauce et une petite salade)Galettes Saumon/Courgette

 

 

 

 

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

Recette originale : Hors-Série Guide Cuisine pour chaque jour

 

 

Clafoutis aux mirabelles

Posted by: mimi

septembre 13th, 2012 >> Desserts

Photos clafoutis

 

 

Nostalgique, moi?? Allez un bon dessert d’été : Le clafoutis !! Il se conjugue à tous les fruits : cerises (je vous en ai glissé un aperçu), framboises… et Mirabelles bien sûr ^^’ Personnellement, j’adore celui aux framboises mais une petite envie de fruits jaunes me suffit pour modifier (encore une fois -_-‘) la recette. Voici un dessert facile et rapide (surtout quand la répartition des tâches veut que Chéri soit de corvée « Nettoyage-Découpage-Dénoyautage » de Mirabelles).

Que demande le peuple?

 

 

 

Ingrédients :

- 350g de Mirabelles

Photos clafoutis- 60g de Maïzena

– 150g de sucre

– 2 sachets de sucre vanillé

– 4 œufs

– 20cl de crème fraîche légère

– 30cl de lait

 

Étapes :

1. Beurrer si nécessaire le moule et y disposer les Mirabelles

2. Dans un saladier : mélanger la Maïzena, le sucre blanc et le sucre vanillé ainsi que 2 œufs entiers et 2 jaunes

3. Incorporer le lait et la crème

4. Verser le tout sur les Mirabelles

5. Faire cuire 35-40min au four à 200°Photos clafoutis

 

Conclusion :

– La recette s’adapte à vos goûts

– Le partage des tâches a du bon -_ô et au final ON SE RÉGALE !!

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

Recette originale : Les Clafoutis de Christophe

 

Fettuccini aux crevettes

Posted by: mimi

septembre 10th, 2012 >> Plats

Repas du dimanche soir pour Chéri et moi. C’est rapide, et ça rappelle l’été -_-‘ Ces pâtes : les Fettuccini sont en fait comme des Tagliatelles mais en plus fines. C’est parti !!

 

Ingrédients :

– 300g de Fettuccini fraîches

– 200g de crevettes décortiquéesFettuccini aux crevettes

– Quelques tomates cerises

– Persil

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 2 gousses d’ail

– 10cl de bouillon de légumes

– 10cl de crème légère liquide

 

Étapes :

1. Faire revenir les crevettes dans l’huile d’olive, y ajouter l’ail, le persil et les 10cl de bouillon

2. Laisser mijoter le tout 5min

3. Faire bouillir l’eau légèrement salée et cuire les pâtes « attention 3-4min suffisent pour les pâtes fraîches! ^^ »

4. Couper les tomates cerises en deux « vous pouvez les rajouter aux crevettes ou si vous les préférez crues rajoutez les à la présentation finale »

5. Servir les pâtes, verser les crevettes et un peu de sauce.

6. Rajouter les tomates et un filet de crème.

 

Fettuccini aux crevettesC’est prêt !!

 

Bilan :

– Un plat de pâtes qui change des classiques

– Un repas léger et rapide : Chéri et moi on est ravi !! ^^

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

Recette originale : Hors-Série Guide Cuisine pour chaque jour.

Lasagnes bolognaise/courgette

Posted by: mimi

septembre 4th, 2012 >> Plats

Chéri a envi de lasagnes ! Super au moins on passera moins de temps aux courses à se demander que faire à manger : Graaande question hebdomadaire ^^ ! Les lasagnes oui mais comme Mimi est Mimi : elle ne se sent pas de faire des lasagnes traditionnelles. Moun’ (la Maman de Mimi) en fait à la courgette façon végétarienne et c’est trop bon.Problème : Chéri = Homme = « Manger Viande Rouge ». Mon cerveau se tourne et se retourne puis, là telle une illumination, j’ai mon plat : Lasagnes bolognaise/courgette !!

 

Photo lasagnes bolognaise/courgette

 

 

 

 

Ingrédients :

– 350g de viande hachée

– 1 courgette

– 1 oignon

– 450g de coulis de tomates

– 1 bouillon de volaille

– 1 boîte de pâtes à lasagne

– 70g de gruyère

Photo lasagnes bolognaise/courgette

– 10g de beurre

– 30cl de lait

– 2 cuillères à soupe rases de farine

– de l’huile d’olive

– Persil

 

 

 

 

Étapes :

1. Couper l’oignon et la courgette puis les faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.  « En tout petit ^^ c’est tellement bon mais attention aux doigts -_-« 

2. Ajouter la viande persillée et la laisser cuire doucement. Verser ensuite le coulis de tomates et le bouillon de volaille fondu dans un peu d’eau chaude.

3. Laisser mijoter le tout pendant 10min

4. Parallèlement, faire la Béchamel puis assaisonner le tout. »Perso, j’y ajoute juste de l’Aromat »

5. Dans un moule à gratin : beurrer le fond, et faire les couches. Béchamel, Pâtes, Préparation à la tomate, Pâte, Béchamel, Préparation à la tomate, Pâte, Fine couche de Béchamel et pour finir : Gruyère !! « Si besoin bien évidemment vous pouvez rajouter une couche »

6. Faire cuire les lasagnes 40 min au four à 180°

 

Photo lasagnes bolognaise/courgetteBilan :

– Un très bon mélange d’un plat végétarien et d’un plat traditionnel

– Chéri a beaucoup aimé et moi aussi !!! ^^

– Peu se faire avec des aubergines pour remplacer les courgettes éventuellement…

– Surtout n’oubliez pas : cuisinez vos envies !!!

 

 

Photo lasagnes bolognaise/courgette

 

 

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

Recette originale : Lasagnes bolognaise, Enfin des recettes que mes enfants aiment.