Archive for janvier, 2013

Gratin Riz/Cabillaud/Épinards

Posted by: mimi

janvier 28th, 2013 >> Plats

J’ai reçu un plat à gratin pour mon anniversaire, accrochée à ce plat se trouvait une recette. Parfait, en jetant un coup d’œil je vois que j’ai tous les ingrédients. Forcément, Mimi et les recettes toutes faites ça fait deux ^^ Il ne reste de la recette originale qu’un vague souvenir !! Allez, c’est parti !!

 

Ingrédients :Gratin

– 100g d’épinards

– 100g de riz

– 200g de cabillaud

– 1 oignons

– 1/2 gousse d’ail

– Du gruyère

– Du sel

– 1 Bouillon de légume

– 20cl de crème légère liquide

 

GratinÉtapes :

1. Faire cuire le poisson au court-bouillon, plonger le riz dans de l’eau salée en ébullition 10min et faire cuire les épinards.

2. Hacher les oignons et l’ail.

3. Mélanger les épinards, la crème, l’oignon, l’ail, et le poisson émietté.

4. Dans le plat, mettre le riz, le mélange épinard/poisson et recouvrir le tout de gruyère

5. Mettre au four 15min à 200°

 

 

Gratin

 

 

Bilan :

– C’est boooon, Chéri est content !!

– C’est équilibré, Mimi est contente ^^ !!

 

Régalez-vous !! 

Mimi

Petits gâteaux Pommes/Cannelle

Posted by: mimi

janvier 23rd, 2013 >> Desserts

Voici une idée de dessert (ou de goûter) bien sympa avec les températures bien fraîches de ce début d’année. Avec une tisane bien chaude, c’est le pied ! ^^ Bien sûr selon vos envies ces « petits gâteaux » peuvent être changés en plus grands, voire même en un cake, il faudra juste augmenter la température du four et le temps de cuisson. C’est parti !!

 

Ingrédients :Gâteaux pommes cannelle

– 4 petites pommes (ou 2 grosses)

– 75g de sucre

– 75g de farine

– 2 œufs

– 1/2 sachet de levure chimique

– 1 sachet de sucre vanillé

– 35g de fromage blanc

– Cannelle

(- Quelques gouttes d’extrait de vanille : pour celles et ceux qui veulent)

 

Gâteaux pommes cannelleÉtapes :

1. Couper les pommes en dés et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre et le sachet de sucre vanillé.

2. Parallèlement, mélanger  le sucre, la farine, la levure chimique, les œufs, le fromage blanc et la cannelle. « Bien sûr, la cannelle est à doser à votre goût! »

3. Verser le contenu de la poêle dans la préparation et mélanger.

4. Répartir le tout dans les petits moules ou, au choix dans un moule à cake.

5. Mettre au four 30min à 160° pour les petits formats et 40-45min à 180° pour les grands « Pensez à bien surveiller la cuisson ! »

 

 

Gâteaux pommes cannelle

 

Résultats :

– Encore tiède ou froid, c’est excellent !

– En deux tours, trois mouvements (comme dirait Moun’) c’est fait ^^

– En rajoutant une boule de glace vanille c’est encore meilleur !

 

A vos fourneaux !

Mimi

Risotto « Ibérique »

Posted by: mimi

janvier 22nd, 2013 >> Plats

 

Que faire à manger un lundi soir après avoir travaillé de matin? Eh bien les critères sont certes nombreux mais simples ! ^^ Ne pas passer trop de temps dans la cuisine pour la préparation, nous sommes lundi donc quelque chose qui passe bien en petites portions ! Chéri a une idée : un Risotto. Mimi cogite… L’image et l’odeur du risotto classique aux champignons lui viennent. « BOF… » Mais Chéri n’en démord pas, il cherche sur internet (-> Geek !! X_X) et trouve une recette de Risotto sympa. Sauf que Mimi ne veut pas en rester là ! C’est le moment de réadapter la recette au goût du jour !Risotto 1

 

Ingrédients :

– 3 petites côtes de porc

– 250g de riz à Risotto

– 1 oignon

– Chorizo en tranches fines

– 1/2 poivron rouge

– Huile d’olives

– Bouillon de légumes

– Safran

 

Étapes :

1. Couper en dés les côtes de porc « Chéri fait ça très bien ^^ » et les faire saisir quelques minutes à la poêle. Puis les réserver.Risotto 2

2. Dans cette même poêle, faire revenir l’oignon haché et rajouter le riz.

3. Couper les tranches fines de chorizo en tout petit. Les ajouter dans la poêle.

4. Faire bouillir de l’eau dans une petite tasse afin que le bouillon fonde et le rajouter dans la poêle.

5. Ajouter ensuite les petits bouts de poivron et le safran.

6. Verser 4 petites tasses d’eau, remuer le risotto et le couvrir à feu moyen pendant 20min « Rajoutez-y de l’eau et laissez la préparation cuire tant que le riz n’est pas moelleux. Pensez à remuer régulièrement^^’ « 

7. En fin de cuisson, rajouter les dés de porc quelques minutes à feu un peu plus vif.

 

Risotto 3

 

Bilan :

– Recette réalisée facilement et ne nécessitant pas beaucoup de préparation.

– Pas besoin de rajouter de l’assaisonnement, le Risotto a beaucoup de saveurs !

– Tellement bon que nous avons donné un nom à la recette O_O !!

 

Régalez-vous !!

Mimi

Galette des Rois

Posted by: mimi

janvier 21st, 2013 >> Desserts, Mimi-Cracras

C’est la saison de la Galette ! Par contre nous serons toutes et tous d’accord pour dire que les prix en boulangerie sont juste abusés… Entre 14 et 16 euros la galette O_o !!?? Une solution : Mimi à la rescousse !!

 

Ingrédients : Galette des Rois

 

2 Pâtes Feuilletées

100g de Sucre

1 sachet de Sucre Vanillé

200g d’Amandes en poudre

2 Oeufs + 1 Jaune

75g de beurre

– Quelques gouttes d’extrait de VanilleGalette des Rois

– Quelques gouttes d’extrait d’Amande amère

(- Quelques gouttes de crème légère liquide pour l’onctuosité :) )

 

ou pour les galettes allégées mais toutes aussi bonnes :

3 Oeufs

50g de Beurre

 

Galette des Rois

Étapes :

 

1. Étaler une première Pâte Feuilletée dans un moule à tarte en piquant le fond avec une fourchette

2. Préparer dans un récipient : le Sucre, le Sucre Vanillé, la poudre d’Amande, les Oeufs et le Beurre pommade. Mélanger.

3. Verser la préparation sur la première Pâte puis recouvrir le tout avec la deuxième Pâte et y étaler le Jaune d’Oeuf. « Souder les extrémités et décorer le dessus de la pâte avec des sillons au couteau et bien sûr, n’oubliez pas la fève ;) « 

4. Mettre au four 20 à 30min à 210° en surveillant (selon le diamètre)

 

Galette des RoisRésultats :Galette des Rois

 

– Une galette simple et réussie

– Très goûteuse sans être écœurante ou trop grasse ! ^^’

Pour en faire une diamétralement plus petite : divisez la première recette par 2 ;)

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

 

Briochettes Choco/Banane

Posted by: mimi

janvier 16th, 2013 >> Mimi-Cracras

Tout est parti d’un souvenir de l’ami d’enfance de Mimi. Après m’être triturée la cervelle, j’ai réussi à tout remettre en ordre. Après confirmation voici ce que nous mangions au goûter ^^’

 

Ingrédients :

– 1 banane

– 1 barre de chocolat au laitGoûter

– 1 briochette ronde

 

Étapes :

1. Couper la briochette en deux

2. Poser la barre de chocolat

3. Couper la banane en deux dans le sens de la longueur et l’ajouter dans la briochette

 

Résultats :

Simplissime et Cro bon pour le goûter ^^

– De bons souvenirs, Merci !!

 

Régalez-vous !!

Mimi