Archive for octobre, 2014

Tomates Farcies

Posted by: mimi

octobre 29th, 2014 >> Plats

Une envie m’a comme traversée l’esprit ! « J’aimerais des tomates farcies et puis aussi une purée de pomme de terre avec… » Vous allez me dire que c’est bien précis comme envie ;) ! Et hop une idée repas en plus  :)

 

Ingrédients :

 


Tomates Farcies

4 Tomates à farcir

– Pour faire la Farce, la recette est celle-ci  !

– Pour la purée de Pommes de Terre : c’est ici !

– Aromat

 

Etapes : 

 

1. Préparer la Purée de Pommes de TerreTomates Farcies

2. En parallèle, ouvrir les Tomates et les vider « Ne coupez que le dessus et disposez l’intérieur des Tomates dans le plat qui ira au four »

3. Préparer la Farce  et la disposer crue dans les Tomates, assaisonner le dessus des Tomates avec de l’Aromat

4. Mettre le tout au four à 180° pendant 40min

 

 

Tomates Farcies Résultat : 

 

 

– Un plat complet facile à réaliser avec peu de préparation.

– Vous pouvez varier avec des Courgettes ou encore des Champignons farcis, la recette reste la même :)

 

 

Bonne dégustation !

Mimi

Gaufres

Posted by: mimi

octobre 26th, 2014 >> Mimi-Cracras

Un dimanche après-midi, il est 15h30 et me voilà prise d’une envie grande comme ça de Gaufres. « Bah euh ouais… » me dit Chéri d’un enthousiasme modéré. Il va voir ce qu’il va voir, Mimi va lui préparer un méga goûter ! ;)

 

GaufresIngrédients :

 

300g de Farine

1 sachet de Levure Chimique

1 pincée de Sel

1 sachet de Sucre Vanillé

2 Oeufs

Gaufres- 40cl de Lait

 

Etapes : 

 

1. Mélanger au fouet la Farine, la Levure, les Oeufs et le Sel

2. Ajouter le Sucre, le Sucre Vanillé et le Lait tiède tout en remuant.

3. Dans la machine à Gaufres, huiler légèrement les plaques et verser la pâte

 

Résultat : Gaufres

 

– Chéri, après avoir senti les bonnes odeurs et voyant le plateau du goûter, semble beaucoup plus enthousiaste :) !

– Trop bon ce goûter !!

 

Régalez-vous !

Mimi 

 

Recette Originale : Le Journal des Femmes

Flans d’Asperges Blanches

Posted by: mimi

octobre 22nd, 2014 >> Plats

Les légumes il faut en manger… C’est bien sympa en purée, à l’eau, en gratin ou encore à la poêle mais parfois il faut savoir changer un petit peu ! Mimi vous propose aujourd’hui une autre façon de cuisiner des légumes : en Flans ! Et il n’y a pas de quoi en faire un : la préparation est très facile et plutôt rapide.

 

Ingrédients : Flans d'Asperges Blanches

 

1 boîte d’Asperges Blanches

30cl de Crème légère liquide

3 Oeufs

– Aromat

 

 

Etapes :

Flans d'Asperges Blanches

 

1. Couper les Asperges

2. Dans un récipients, mélanger la Crème, les Oeufs puis y rajouter les Asperges et l’assaisonnement.

3. Dans un plat à gratin assez grand pour contenir le moule ou les ramequins, verser de l’eau afin que les Flans puissent cuire au bain-marie.

4. Verser la préparation dans le moule ou dans les ramequins et mettre au four 40min à 180° en surveillant.

 

 

Résultat : Flans d'Asperges Blanches

 

– Accompagnement léger et original de vos viandes, poissons et autres plats :)

– Vous pouvez utiliser d’autres légumes bien sûr ! Pour ma part, j’y ai déjà mis des Carottes (à faire cuire à la vapeur avant puis à écraser dans la préparation) ou encore des Petits Pois surgelés (à décongeler préalablement) 

 

Bonne dégustation !

Mimi 

 

Panna Cotta

Posted by: mimi

octobre 20th, 2014 >> Desserts

C’est un dessert très simple et rapide à réaliser, bien plus sympa que de présenter en fin de repas un yaourt aux fruits à vos invités ^^’ Rien de bien compliqué au final de la réaliser soi-même pour le plus grand plaisir de vos papilles ;)

 

Panna Cotta

Ingrédients :

 

40cl de Crème légère liquide

– Extrait de Vanille

2 sachets de Sucre Vanillé

3 feuilles de Gélatine

 

Panna Cotta

 

 

Etapes :

 

1. Dans une casserole, faire bouillir la Crème, le Sucre Vanillé et quelques gouttes d’Extrait de Vanille

2. Parallèlement dans une assiette creuse, faire tremper les feuilles de Gélatine dans de l’eau tiède

Panna Cotta

3. Une fois que la préparation bout, l’enlever du feu et y rajouter les feuilles de Gélatine tout en remuant au fouet

4. Toujours en remuant refaire chauffer à feu plus doux

5. Verser le contenu de votre casserole dans des petites verrines ou ramequins

6. Les laisser refroidir puis les mettre au frais « 5h après la Panna Cotta est déjà solidifiée, mais pour ne pas vous faire avoir prévoyez la mise au frais pendant 12h au moins :) »

 

 

 

Résultat :Panna Cotta

 

- Petites idées pour l’agrémenter ?

1. Vous avez des quetsches, des framboises ou des fruits rouges au congélateur ?  Dans une poêle saupoudrez les fruits de votre choix de Cassonade et faîtes les revenir et tiédir. Versez ensuite les fruits et leur jus sur la Panna Cotta -> Extra !! :)

2. Et de la confiture ou un coulis de fraises maison ? Mettez-en un peu dessus ! -> Un dessert bien frais !

– Un dessert pas trop consistant et vraiment très appétissant !

 

Bonne dégustation

Mimi 

Hamburgers Maison

Posted by: mimi

octobre 15th, 2014 >> Itinéraire-Découvertes, Plats

Oh Yeeeaaah ce soir à la maison c’est l’Amérique, pour le plus grand bonheur de Chéri qui m’a fait découvrir sa recette ! Mais attention hein pas question d’aller se chercher un FastFood à emporter ! Simplifions-nous la tâche et faisons tout nous même ;) Y’a pas à dire, même si ça prend un poil plus de temps, c’est quand même largement meilleur !

 

Ingrédients : Hamburgers Maison

 

2 Pains à Burgers

2 Steaks Hachés

4 Fromages à Burgers

2 Feuilles de Salades

4 Tranches de Tomates

2 Tranches d’OignonsHamburgers Maison

1 Oeuf (si vous le souhaitez)

– Sauce Burger

8 petites Pommes de Terre

– Huile à Friture

 

 

 

Hamburgers MaisonEtapes : 

 

1. Découper les Pommes de Terre en Frites et faire chauffer la friteuse jusqu’à atteindre 180°

2. Ouvrir les Pains à Burgers et y étaler de la Sauce à Burger sur toutes les tranches

3. Faire cuire à la poêle les Steaks Hachés à la cuisson voulu et mettre les Pommes de Terres à frire 10 à 15min en surveillant.

(4. Si vous souhaitez un Oeuf dans votre Burger comme Chéri, c’est le moment de vous faire un Oeuf au plat.)

Hamburgers Maison5. Disposer sur la tranche de Pain du bas : une tranche de Fromage, le Steak, (l’Oeuf), la deuxième tranche de Fromage, la Salade, les tranches de Tomate et d’Oignon et refermer.

6. Sortir les Frites dans un saladier avec du papier absorbant au fond et les saler.

 

 

 

 

Hamburgers Maison

 

Hamburgers MaisonRésultat : 

 

– Hamburgers et Frites maison ?? On se régale à coup sûr :)

 

Régalez-vous !

Mimi

 

Tarte allégée : Fromage blanc/Compote de Pommes

Posted by: mimi

octobre 12th, 2014 >> Desserts

L’idée de la recette n’est pas venue parce que Mimi veut vous mettre à la diète hein ! Non non ! En fait, il y a quelques temps j’ai récupéré des pommes directement tombées de l’arbres dans la pelouse de mes parents… Une quantité assez impressionnante à vrai dire. Ni une ni deux, Chéri et moi en avons fait de la compote. Vu la quantité de pommes : beaucoup de compote ! Une partie est donc allée au congélateur et il était temps de l’utiliser ;)

 

 

Tarte allégée : Fromage blanc/Compote de Pommes


Ingrédients :

 

1 Pâte Sablée (Je vous conseille de la faire vous même car la pâte sera plus épaisse et le bas s’imbibera moins qu’avec la toute prête : la recette est par ici)

200g de Compote de Pommes

– 500g de Fromage Blanc 0%

10cl de Crème Légère Liquide

Tarte allégée : Fromage blanc/Compote de Pommes

3 jaunes d’Oeufs

40g de Maïzena

75g de Sucre

1 sachet de Sucre Vanillé

 

 

 

Tarte allégée : Fromage blanc/Compote de Pommes

 

 

Etapes :

 

1.Disposer la Pâte dans un moule à tarte et la piquer à l’aide d’une fourchette.

2. Etaler la Compote dessus. « Pour la faire soi-même rien de difficile : épluchez et coupez les Pommes puis faîtes les cuire. Rajoutez du Sucre selon vos goûts. Vous pouvez ou non la mixer pour la rendre plus onctueuse :) « 

Tarte allégée : Fromage blanc/Compote de Pommes

3.Dans un récipient, verser le Fromage Blanc, la Crème et les jaunes d’Oeufs.

4.Mélanger le Sucre, le Sucre Vanillé et la Maïzena à part avant de l’ajouter à la préparation en remuant bien au fouet.

5. Une fois la préparation bien homogène, la verser sur la Compote et mettre le tout au four à 200° pendant 30min puis à 180° pendant 10min tout en surveillant régulièrement.

 

 

 

 

Tarte allégée : Fromage blanc/Compote de Pommes

Résultat :

 

– Une tarte légère pour clore votre repas :)

– Après 12h au frais elle est encore meilleure !!

– Stock de compote : écoulé !

 

Bonne Dégustation !!

Mimi

Feuilletés Poireaux/Cabillaud

Posted by: mimi

octobre 8th, 2014 >> Plats

C’est en passant dans le rayon surgelé de son supermarché habituel que Mimi a eu une illumination !! Effectivement, j’ai eu comme une envie de Friands Jambon/Béchamel mais sans Jambon et sans Béchamel. Mimi ou l’art d’être chiante ^^ ! Bref, l’idée est bonne et comme d’habitude : je voudrais la même chose mais en différent donc je vais le faire moi-même !! 

 

Ingrédients : Feuilletés Poireaux/Cabillaud

 

1 Pâte feuilletée

1 Poireau

400g de Champignons

2 Filets de Cabillaud

10cl de Crème légère liquide

1 Oeuf

Feuilletés Poireaux/Cabillaud

– Aromat

 

Etapes : 

 

1. Couper le Poireau et le faire revenir avec une pointe d’Huile d’Olives.

2. Après 10min, y rajouter les Champignons et le Cabillaud émietté.

3. Préparer la Pâte pour former les Feuilletés afin d’avoir un côté préparation et un côté à rabattre dessus « Soudez bien les bords »

4. Terminer la préparation en ajoutant la Crème, l’Oeuf et l’assaisonnement.Feuilletés Poireaux/Cabillaud

5. Une fois la préparation prête, en disposer quelques cuillères sur la Pâte découpée et rabattre l’autre côté. « Attention, évitez de mettre trop de jus avec ! »

6. Mettre au four 20min à 200° en surveillant.

 

Feuilletés Poireaux/Cabillaud

 

 

Résultat :

 

– Un plat complet et équilibré en un Feuilleté et un Chéri épaté :)

– Vous pouvez aussi l’accompagner d’un Velouté de Potiron, c’est excellent !

– Des fois c’est bien d’être chiante ;)

 

 

Bonne dégustation !

Mimi 

 

 

Gâteau au Chocolat

Posted by: mimi

octobre 5th, 2014 >> Desserts, Mimi-Cracras

Que serait le site de Mimi sans l’incontournable recette du gâteau au chocolat ? Allez allez, on s’y met. c’est facile, rapide et carrément chocolat, carrément MIAM :)

 

Ingrédients :

 

 

Gâteau chocolat

150g de FarineGâteau chocolat

150g de Sucre

100g de Beurre

200g de Chocolat Pâtissier

4 Oeufs

1/2 sachet de Levure Chimique

Quelques pépites de Chocolat

 

Etapes :

 

Gâteau chocolat1. Dans un bol, faire fondre le 150g de Chocolat et le Beurre. Réserver le reste du chocolat pour plus tard.Gâteau chocolat

2. Dans un réceptacle, mélanger la Farine, le Sucre, la Levure Chimique et les Oeufs.

3. Y incorporer le Chocolat et le Beurre fondus

4. Verser la moitié de la préparation dans le moule. Disposer les carreaux de Chocolat restant ainsi que les pépites et recouvrir le tout de la deuxième moitié de la préparation.

5. Mettre au four à 180° pendant 30 à 40min en surveillant. « Le temps de cuisson dépend de la texture que vous souhaitez obtenir : soit extra-fondante soit plus compacte. A vous de choisir :) »

 

Résultat :Gâteau chocolat

 

– OMG !! C’est un délice, une explosion de chocolat !!

– En dessert ou en goûter, ça passe toujours :)

Attention : les carreaux de chocolat se durcissent à nouveau dans les 48h qui suivent la cuisson. N’hésitez pas à réchauffer le reste de gâteau par un petit tour au four si vous les voulez à nouveau fondants ;)

 

Régalez-vous !!

Mimi

 

Bouchées à la « Sirène »

Posted by: mimi

octobre 1st, 2014 >> Plats

Que faire à manger à Chéri ce soir ??? Les courses sont prévues demain… Mimi se triture le cerveau, jette un oeil au congélateur, au frigo et dans le placard… Il reste deux croûtes de bouchée à la reine et des crevettes au congélo, du surimi et ce qu’il faut pour une béchamel au frais et une boîte de Champignons. Allez… Faciiile, on prend la base des Bouchées à la Reine et on change ;) !

 

Ingrédients :

 

2 Croûtes feuilletées

100g de Crevettes décortiquées

Bouchées à la Sirène

4oog de Champignons

6 bâtonnets de Surimi

1/2 oignon

1 Bouillon de Légumes

– Lait

– Beurre

– Farine

– Huile d’Olives

– Persil

– Aromat

 

Etapes :

Bouchées à la Sirène

 

1. Couper l’Oignon et les bâtonnets de Surimi.

2. Les faire revenir à la poêle avec de l’Huile d’Olives,  les Crevettes, les Champignons égouttés et de l’Aromat.

3. En parallèle, faire une Béchamel bien liquide, à désépaissir avec un Bouillon de Légumes dissout dans une tasse d’Eau bouillante.

4. Verser le contenu de la poêle dans la Béchamel, rajouter de l’assaisonnement et du Persil frais « Profitez de la saison d’été pour couper votre Persil frais et le congeler, c’est un délice à rajouter dans vos plats ! »

5. Passer les Croûtes au four 5min à 180° « Si elles sortent du congélateur comptez bien 10min pour qu’elles soient chaudes et croustillantes »

 

Bouchées à la SirèneRésultat :

 

– Un plat sympa réalisé sans courses et en un tour de cuillère en bois ^^

– En accompagnement je vous propose un Flan d’Asperges Blanches : Miam !

– Trop de Sauce et plus assez de Croûtes ? Vous pouvez réutiliser la sauce avec des pâtes, du riz ou encore une purée de Pommes de Terre ;)

 

Régalez-vous !

Mimi