Archive for the ‘Non classé’ Category

Voeux de Mimi pour 2015

Posted by: mimi

janvier 3rd, 2015 >> Non classé

Voeux

 

 

 

Et voilà, 2014 s’est achevée. J’espère que vous avez fêté ce passage dignement.

Que cette nouvelle année vous apporte le Bonheur sur un plateau débordant d’Amour et de Santé. Ainsi que de la Réussite dans chacun de vos projets …et pas seulement culinaires ;) !

 

Je vous souhaite une très belle année pleine de Gourmandises :)

Mimi

Remerciements

Posted by: mimi

décembre 16th, 2014 >> Non classé

Avant de publier, demain, le dernier article de la saga « Bredele de Noël », je souhaite remercier tous ceux qui me soutiennent dans la réalisation de ce site :  famille, amis… Mais aussi…Bredele

Tout particulièrement vous mes chers petits cuisiniers : en venant voir les nouveautés et les recettes plus anciennes et me laissant des petits commentaires, mots et/ou questions sur le site, sur Facebook, par Message et même de vive voix. Vos encouragements me motivent à chaque instant et m’inspirent : vous êtes vous aussi les auteurs de ce site ! Merci merci merci !!

Ensuite, une mention particulière pour Chéri qui en plus de me soutenir, de m’encourager et de me supporter (dans tous les sens du terme ^^) m’a aussi beaucoup aidé dans la réalisation de cette saga sans rechigner une seconde à mettre la main à la Pâte à Bredele. Merci !!

 

Pour conclure : Merci milles fois à vous tous !

Passez de très belles Fêtes de fin d’année avec vos familles ! Eclatez-vous dans les préparatifs et surtout… Régalez-vous !!

Mimi

Crème Pâtissière

Posted by: mimi

novembre 17th, 2014 >> Non classé

Voici la Mini-Recette de la Crème Pâtissière, le principe fondamental à retenir c’est remuer, encore encore et encore :) Sortez vos biscottos ;)

 

Ingrédients :

 

– 50cl de Lait

Crème Pâtissière

– 4 jaunes d’Oeufs

– 50g de Sucre

- 1 sachet de Sucre Vanillé

– 60g de Maïzena

– Quelques gouttes d’extrait de Vanille

 

Etapes : 

 

1. Dans un récipient, délayer la Maïzena avec quelques cuillères à soupe de Lait.

2. Mélanger à l’aide d’un fouet dans une casserole le reste de Lait avec les Oeufs, le Sucre, le Sucre Vanillé et l’extrait de Vanille.

3. Porter le tout à ébullition tout en remuant puis y ajouter la Maïzena.

4. Eteindre le feu, laisser la casserole sur la plaque et remuer énergiquement jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. « Attention, la Crème « cuit » très vite alors remuez bien sur la plaque et hors de la plaque »

 

Résultat : 

– Votre Crème est prête !! :)

– Selon l’utilisation que vous voulez en faire, il faudra la faire refroidir d’abord à l’air ambiant puis au frais pendant au moins 2h pour qu’elle s’épaississe bien.

– Pendant cette période de refroidissement, remuez-la toutes les 30min ou mettez-la sous film plastique pour éviter la formation d’une croûte sur le dessus.

 

Bonne suite !

Mimi

Purée de Pommes de Terre ET aux Légumes

Posted by: mimi

novembre 5th, 2014 >> Non classé

Voici une Mini-Recette faisant partie des indispensables en matière d’accompagnement : La purée de Pommes de Terre. Je vous la propose à part car je vous en parlerai dans quelques recettes :) N’hésitez pas à la faire aux légumes (ici je vous propose aux Carottes) Rien de bien sorcier et surtout n’oubliez pas : Faîtes la à votre goût, les proportions sont mises à titre indicatif !

 

Ingrédients : 

 

Purée de Pommes de Terre :

- 8 Pommes de Terre

Purée de Pommes de Terre

– 20cl de Crème légère liquide

– 10cl de Lait

– 1 cube de Kubor

– Aromat

 

Purée de Carottes : 

4 Carottes

3 Pommes de Terres

Le reste ne change pas

 

Etapes : (Idem pour la Purée de Carottes, en s’assurant à l’aide d’une fourchette qu’elles soient bien cuites avant de les écraser, sinon les remettre à cuire 5 à 10min)

 

1. Eplucher les Pommes de Terre, les couper et les faire cuire à la vapeur 40minPurée de Carottes

2. Une fois les Pommes de Terres cuites, les écraser à l’aide du presse-purée, avec la Crème, le Lait, le cube de Kubor effrité et l’Aromat

 

Résultat : 

 

– Dans la mode on appellerait ça : « un basic », mais quoi de meilleur qu’un bon accompagnement basic parfois ?!

– Bien sûr la purée se décline avec toute sorte de légumes et avec plus ou moins de Pommes de Terre selon vos goûts ;)

 

Bonne suite !

Mimi

 

 

La béchamel

Posted by: mimi

septembre 26th, 2014 >> Non classé

Un autre petit tout Mini-Riquiqui article : comment réaliser une béchamel ? Attention : cela n’a rien de terrible alors ne tremblez pas à l’idée de devoir en faire une ;) Fini les cauchemars des grumeaux pullulants dans votre casserole et votre phrase fétiche : « Je préfère faire cette recette à la crème, c’est moins lourd » ! Allez, prenez votre fouet, on va s’en charger !!

 

BechamelIngrédients : (Je ne met pas les doses car vous le verrez très vite, c’est à votre propre appréciation selon que vous la souhaitiez plus épaisse ou plus liquide)

 

– Beurre

– Lait

– Farine

 

 

Etapes : 

 

1. Préparer les ingrédients à proximité : Lait ouvert, Farine prête à l’emploi. « ça évite de crier : « au secours » devant les yeux écarquillés du chat qui ne vous sera d’aucune utilité :) »

Bechamel

2. Dans une casserole à feu vif, faire fondre une noix de beurre « Juste histoire que le fond de la casserole soit recouvert de beurre fondu »

3. Ajouter un fond de lait et tout en remuant vivement avec le fouet, verser un peu de farine. « Votre base est prête »

4. Réduire le feu et diluer au fur et à mesure avec du lait tout en remuant.

(5. Si vous avez eu la main lourde en lait, tout en remuant vivement ajoutez un peu de farine et augmentez le feu quelques secondes ;)

 

Voilà, en fonction de vos goûts et des recettes vous pouvez rallonger avec du lait, du lait et de l’eau pour que ce soit plus léger ou du lait et de l’eau avec bouillon pour plus de goût. La béchamel s’assaisonne ensuite comme vous le souhaitez et surtout n’hésitez pas à jouer avec sa texture en fonction la recette.

Alors heureux ? ;)

Bonne suite !!

Mimi

Pâte Sablée Maison

Posted by: mimi

septembre 26th, 2014 >> Non classé

Un Mini-Riquiqui article pour vous aider à réaliser une Pâte Sablée Maison tout simplement.

 

Pâte sablée maisonIngrédients : Pâte sablée maison

 

 

250g de farine

75g de beurre

1 oeuf

– Un peu de sucre

 

Etapes :

Pâte sablée maison

Pâte sablée maison

1. Pétrir le tout à la main ou au robot afin d’obtenir une belle boule de pâte

2. Verser un peu de farine sur un plan de travail propre puis étaler la pâte à l’aide d’un rouleau

3. Disposer la pâte dans un moule souple ou rigide « Dans ce cas pensez à étaler une noisette de beurre dans votre moule et à le saupoudrez de farine, le démoulage en sera d’autant plus facile :) »

4. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette

 

Vous pouvez mettre la boule de pâte au frais ou l’utiliser de suite :)

Voilà, votre tarte est prête à être garnie !! ;)

Bonne suite !!

Mimi

 

Oh oh oh c’est bientôt Noël ^^

Posted by: mimi

novembre 21st, 2012 >> Non classé

Voici un article concernant un concours : celui des BREDELE de Noël ou « Petits gâteaux de Noël » pour les Franco-français. Bientôt les fours vont chauffer et de bonnes odeurs vont s’en échapper :) Une très jolie période se profile ^^ Alors je fais tourner ce petit papier !! A vos Bredele :)

 

Concours de Bredele

A bientôt

Mimi

Petites présentations

Posted by: mimi

juillet 19th, 2012 >> Non classé

Hello world : Bonjour tout le monde !

 

Bienvenue sur lesrecettesdemimi.fr ! Ce premier article nous permettra de faire connaissance.

Tout d’abord je me présente. Mimi c’est moi, et de l’autre côté de l’écran je m’appelle Marie, je suis infirmière  et… j’aime cuisiner… Non en fait j’adore ça !

J’ai décidé de me lancer dans la création de ce site suite aux moults encouragements et grâce à l’aide de mon geek de Chéri que nous continuerons d’appeler Chéri.

 

Ce site vous permettra de naviguer entre les différents instants de votre repas : l’apéro, l’entrée, le plat (divisé en plusieurs parties), le dessert et les Mimi-Cracras.

Les Mimi-Cracras sont des encas, des goûters… Ils regroupent un petit amas d’idées anti-fringale by Mimi !

Vous trouverez bien sûr des recettes mais aussi des idées, des suggestions, des conseils ainsi que les petites histoires et anecdotes qui vont avec ces plats… Ces recettes sont issues de différents endroits : livres, sites, magasines peoples et cervelles dont la source sera toujours mentionnée en dessous de l’article. Cependant, comme je suis une adepte du « je-change-la-recette-parce-que-je-ne-suis-jamais-contente », elles seront toujours différentes par rapport aux recettes originales.

 

Surtout, je suis preneuse de commentaires afin de pouvoir encore bidouiller, tripatouiller et améliorer les recettes !

Je reste à votre disposition pour tout complément d’information voici ma page Facebook et mon email !

Bonne visite et surtout bonne dégustation !!

Mimi