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Panna Cotta

Posted by: mimi

octobre 20th, 2014 >> Desserts

C’est un dessert très simple et rapide à réaliser, bien plus sympa que de présenter en fin de repas un yaourt aux fruits à vos invités ^^’ Rien de bien compliqué au final de la réaliser soi-même pour le plus grand plaisir de vos papilles ;)

 

Panna Cotta

Ingrédients :

 

40cl de Crème légère liquide

– Extrait de Vanille

2 sachets de Sucre Vanillé

3 feuilles de Gélatine

 

Panna Cotta

 

 

Etapes :

 

1. Dans une casserole, faire bouillir la Crème, le Sucre Vanillé et quelques gouttes d’Extrait de Vanille

2. Parallèlement dans une assiette creuse, faire tremper les feuilles de Gélatine dans de l’eau tiède

Panna Cotta

3. Une fois que la préparation bout, l’enlever du feu et y rajouter les feuilles de Gélatine tout en remuant au fouet

4. Toujours en remuant refaire chauffer à feu plus doux

5. Verser le contenu de votre casserole dans des petites verrines ou ramequins

6. Les laisser refroidir puis les mettre au frais « 5h après la Panna Cotta est déjà solidifiée, mais pour ne pas vous faire avoir prévoyez la mise au frais pendant 12h au moins :) »

 

 

 

Résultat :Panna Cotta

 

- Petites idées pour l’agrémenter ?

1. Vous avez des quetsches, des framboises ou des fruits rouges au congélateur ?  Dans une poêle saupoudrez les fruits de votre choix de Cassonade et faîtes les revenir et tiédir. Versez ensuite les fruits et leur jus sur la Panna Cotta -> Extra !! :)

2. Et de la confiture ou un coulis de fraises maison ? Mettez-en un peu dessus ! -> Un dessert bien frais !

– Un dessert pas trop consistant et vraiment très appétissant !

 

Bonne dégustation

Mimi 

Clafoutis aux mirabelles

Posted by: mimi

septembre 13th, 2012 >> Desserts

Photos clafoutis

 

 

Nostalgique, moi?? Allez un bon dessert d’été : Le clafoutis !! Il se conjugue à tous les fruits : cerises (je vous en ai glissé un aperçu), framboises… et Mirabelles bien sûr ^^’ Personnellement, j’adore celui aux framboises mais une petite envie de fruits jaunes me suffit pour modifier (encore une fois -_-‘) la recette. Voici un dessert facile et rapide (surtout quand la répartition des tâches veut que Chéri soit de corvée « Nettoyage-Découpage-Dénoyautage » de Mirabelles).

Que demande le peuple?

 

 

 

Ingrédients :

- 350g de Mirabelles

Photos clafoutis- 60g de Maïzena

– 150g de sucre

– 2 sachets de sucre vanillé

– 4 œufs

– 20cl de crème fraîche légère

– 30cl de lait

 

Étapes :

1. Beurrer si nécessaire le moule et y disposer les Mirabelles

2. Dans un saladier : mélanger la Maïzena, le sucre blanc et le sucre vanillé ainsi que 2 œufs entiers et 2 jaunes

3. Incorporer le lait et la crème

4. Verser le tout sur les Mirabelles

5. Faire cuire 35-40min au four à 200°Photos clafoutis

 

Conclusion :

– La recette s’adapte à vos goûts

– Le partage des tâches a du bon -_ô et au final ON SE RÉGALE !!

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

Recette originale : Les Clafoutis de Christophe

 

Tarte aux quetsches

Posted by: mimi

août 31st, 2012 >> Desserts

Tarte aux Quetsches

 

 

 

 

Bientôt le Week-End !! Le samedi étant le jour préféré des Français pour aller faire les courses, voici une bonne recette pour le lundi. Car en début de semaine, Mimi se transforme en Tornade-Blanche !! Entre le coup d’aspirateur et le coup de serpillère une pause s’impose et tant qu’à faire une pause autant qu’elle soit utile ! (P.S : Je ne suis PAS hyperactive ! Quoique… Mais ce n’est pas le sujet du jour ^^) Pour bien commencer la semaine et se donner du courage à soi et à Chéri : une tarte aux Quetsches s’impose !

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :Tarte aux Quetsches

– 350g de Quetsches

– 1 pâte feuilleté

– 10cl de crème fraîche légère

– 10cl de lait

– 3 cuillères à soupe de sucre semoule

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 œufs

 

 

 

Étapes :Tarte aux Quetsches

1. Beurrer le moule si besoin et y étaler la pâte « Comme Moun’ me l’a appris, prenez une fourchette et piquez la pâte. C’est un bon remède contre le stress et ainsi votre pâte ne gonflera pas ! »

2. Nettoyer, découper et dénoyauter les Quetsches avant de les disposer sur la pâte « Je les ai coupé en 4 et c’est très joli ! »

3. Préparer le « Lait de poule » dans un récipient à part. Mélanger le lait, la crème, les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé. « Pitié !!! Dîtes stop aux tartes sans « Lait de poule » !! « 

4. Verser la préparation sur les Quetsches

5. Faire cuire 40min au four à 180°

 

 

Tarte aux Quetsches

Résultats :

– Le principes est le même pour toutes les tartes aux fruits.

– Le temps que le tout cuise, le sol est sec et propre !

– Qu’est-ce que c’est bon !

 

Régalez-vous !!

Mimi

 

Recette originale : Moun’ (la Maman de Mimi)

 

 

 

Cheesecake aux fraises

Posted by: mimi

juillet 23rd, 2012 >> Desserts

Photo du Cheesecake aux fraises 1

 

 

Il était une fois une nana, Mimi, moi et 3 hommes à nourrir après une matinée de chantier. C’est ma mission puisque je l’accepte ! Pour le repas c’est tout trouvé. Pour le dessert ça se complique -_-‘ Un bon dessert, une consonance américaine qui fait rêver MAIS pas trop lourd sinon l’après-midi va tourner à la sieste collective ! Chéri me fait confiance : ça fait un moment que je voulais faire un cheesecake.

Trois mecs, un cheesecake : le compte est bon ! Mais la Mimi, elle, elle veut des fruits ^^’ Go go go !!

 

 

Ingrédients :

– 10g de beurrePhoto du Cheesecake aux fraises 2

– 40g de farine

– 1 pâte sablée

– 500g de fromage de campagne

– 20cl de crème fraîche légère

– 150g de sucre

– 2 sachets de sucre vanillé

– 3 oeufs

– 40g de Maïzena

– 100g de fraises

 

Étapes :

1. Dans un moule rond : étaler le beurre et le saupoudrer de farine.

2. Préchauffer le four à 150°

« Piquez la pâte avec un petites fourchettes afin qu’elle ne monte pas, ce sera meilleur ! »

3. Dans un saladier : mélanger le fromage de campagne, la crème fraîche légère, le sucre et le sucre vanillé.

4. Casser les 3 oeufs. Mettre les jaunes dans le saladier et les mélanger au reste de la préparation. Battre les blancs en neige dans un autre récipient.

« Conseil de la Maman de Mimi : rajoutez une petite pincée de sel dans les blancs avant de les battre pour avoir des blancs en neige réussis à tout les coups ! P.S : merci Moun’ !!« 

5. Ajouter les blancs en neige à la préparation. Mélanger le tout avec une spatule.

6. Couper les fraises en trois, les mettre dans la farine avant de les répartir sur le fond de la pâte.

« La farine va absorber le jus qui sortira des fraises pendant la cuisson ! »

7. Verser la préparation dans le moule.

8. Mettre au four pendant 1h15

9. Après la cuisson, éteindre le four et laisser le cheesecake à l’intérieur, porte entre-ouverte durant 20min

« Attention au chat, j’ai appris à mes dépends qu’il est attirer par le four entre-ouvert ! » O_o

10. Sortir le cake du four le laisser refroidir à température ambiante puis le mettre au réfrigérateur pendant 4-5h

« Alors 2h suffisent, le cheesecake est très bon mais j’avoue que le soir après un retour au frais pendant tout l’après-midi : c’était encore meilleur ! »

 

Verdict :Photo du Cheesecake aux fraises 3

– Dessert frais, léger et fruité : fonctionne avec tous les fruits selon les goûts .

– Rajoutez un coulis ou de la confiture de fraises maison sur le dessus : c’est excellent !!

– Entre les différentes phases de cuisson, refroidissement, réfrigération, on peut largement faire autre chose !

– Les mecs se sont régalés et efficacité maximum durant tout l’après-midi !

 

Bonne préparation et bonne dégustation !

Mimi

 Recette originale du Hors Série Guide Cuisine : Pour chaque jour.

 

Charlotte aux fruits

Posted by: mimi

juillet 19th, 2012 >> Desserts

Photo de ma charlotte aux fruits 1Ça y est je me lance ! Demain soir Chéri et moi sommes invités chez son collègue Marc et je veux LE dessert de Mimi. Même pas peur, je vais faire une charlotte ! Bon c’est la première fois, je ne m’attends pas à des miracles. Les commentaires de la recette que j’ai trouvé sur internet sont formels : c’est bon mais c’est moche ! Alors c’est parti pour The Challenge ^_^

 

Ingrédients : A modifier selon vos goûts bien évidemment !

–       500 de fromage blanc battu 0% de matière grasse

–       2 blancs d’œufs

–       50g de sucre

–       1 sachet de sucre vanillé

–       10 cuillères à café de confiture de fraises maison

–       4 sachets de biscuits à la cuillère

–       Du sirop de pêche Teisseire avec un peu d’eau

–       1 nectarine

 

Étapes :

1. Dans un saladier : mélanger le fromage blanc, le sucre et le sucre vanillé.

2. Dans un récipient battre les blancs d’œufs en neige

« Prenez un récipient pas trop large mais assez haut tout de même pour que les blancs prennent et monter les au batteur vitesse 3 : impossible de les rater ! »

 3. À l’aide d’une spatule : verser les blancs en neige dans le saladier et les mélanger délicatement à la préparation au fromage blanc.

« Utilisez une spatule afin de ne pas casser les blancs car ils sont précieux pour tenir votre charlotte debout ! »

4. Préparer une bonne dose de sirop, mélanger à un peu d’eau selon les goûts et y tremper rapidement les biscuits à la cuillère. Puis les placer dans le moule à charlotte ou à cake afin d’y faire le tour.

« Attention à ne pas trop tremper les biscuits sinon la charlotte s’écroulera ! »

 5. Verser la moitié de votre préparation dans le moule, et avant d’y verser le reste, étaler la couche de confiture. Une fois la deuxième moitié versée, disposer deux autres biscuits trempés sur le dessus.

« Une confiture maison ? Miam trop bon ! »

 6. La phase cuisine est terminée ! Maintenant pour que votre charlotte prenne, il faut la mettre au congélateur 3h au moins. Puis pour qu’elle soit à bonne température au moment de la servir, la mettre 7h au réfrigérateur.

7. Avant de la servir, il faut la démouler « Ah ah ! » Prendre un plat, couper les biscuits qui dépassent du moule et disposer les bouts sur le dessus (qui deviendra le dessous). Passer un couteau entre les biscuits et le moule sur tout le tour, poser le plat sur le dessus, retourner le tout et enlever le moule : le tour est joué ! Plus que les quartiers de nectarine à disposer sur le dessus et s’est prêt !!

« Cri de joie autorisé ! »

Photos de la charlotte aux fruits 2

Vous pourrez ainsi vous vanter de plusieurs choses :

–       Votre charlotte est super légère -> Pas de Mascarpone

–       Elle est naturelle -> Pas de gélatine et une bonne confiture maison

–       Troisième chose : Chéri et Marc mangent des fruits +_+

 

Amusez vous et bonne dégustation !

Mimi

Recette originale sur marmiton.org