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Purée de Pommes de Terre ET aux Légumes

Posted by: mimi

novembre 5th, 2014 >> Non classé

Voici une Mini-Recette faisant partie des indispensables en matière d’accompagnement : La purée de Pommes de Terre. Je vous la propose à part car je vous en parlerai dans quelques recettes :) N’hésitez pas à la faire aux légumes (ici je vous propose aux Carottes) Rien de bien sorcier et surtout n’oubliez pas : Faîtes la à votre goût, les proportions sont mises à titre indicatif !

 

Ingrédients : 

 

Purée de Pommes de Terre :

- 8 Pommes de Terre

Purée de Pommes de Terre

– 20cl de Crème légère liquide

– 10cl de Lait

– 1 cube de Kubor

– Aromat

 

Purée de Carottes : 

4 Carottes

3 Pommes de Terres

Le reste ne change pas

 

Etapes : (Idem pour la Purée de Carottes, en s’assurant à l’aide d’une fourchette qu’elles soient bien cuites avant de les écraser, sinon les remettre à cuire 5 à 10min)

 

1. Eplucher les Pommes de Terre, les couper et les faire cuire à la vapeur 40minPurée de Carottes

2. Une fois les Pommes de Terres cuites, les écraser à l’aide du presse-purée, avec la Crème, le Lait, le cube de Kubor effrité et l’Aromat

 

Résultat : 

 

– Dans la mode on appellerait ça : « un basic », mais quoi de meilleur qu’un bon accompagnement basic parfois ?!

– Bien sûr la purée se décline avec toute sorte de légumes et avec plus ou moins de Pommes de Terre selon vos goûts ;)

 

Bonne suite !

Mimi

 

 

Flans d’Asperges Blanches

Posted by: mimi

octobre 22nd, 2014 >> Plats

Les légumes il faut en manger… C’est bien sympa en purée, à l’eau, en gratin ou encore à la poêle mais parfois il faut savoir changer un petit peu ! Mimi vous propose aujourd’hui une autre façon de cuisiner des légumes : en Flans ! Et il n’y a pas de quoi en faire un : la préparation est très facile et plutôt rapide.

 

Ingrédients : Flans d'Asperges Blanches

 

1 boîte d’Asperges Blanches

30cl de Crème légère liquide

3 Oeufs

– Aromat

 

 

Etapes :

Flans d'Asperges Blanches

 

1. Couper les Asperges

2. Dans un récipients, mélanger la Crème, les Oeufs puis y rajouter les Asperges et l’assaisonnement.

3. Dans un plat à gratin assez grand pour contenir le moule ou les ramequins, verser de l’eau afin que les Flans puissent cuire au bain-marie.

4. Verser la préparation dans le moule ou dans les ramequins et mettre au four 40min à 180° en surveillant.

 

 

Résultat : Flans d'Asperges Blanches

 

– Accompagnement léger et original de vos viandes, poissons et autres plats :)

– Vous pouvez utiliser d’autres légumes bien sûr ! Pour ma part, j’y ai déjà mis des Carottes (à faire cuire à la vapeur avant puis à écraser dans la préparation) ou encore des Petits Pois surgelés (à décongeler préalablement) 

 

Bonne dégustation !

Mimi 

 

Couscous

Posted by: mimi

février 27th, 2013 >> Plats

 

Nous sommes mercredi, je suis de repos et là… En me levant… J’ai envi de faire un Couscous. J’ai pas grand chose dans le frigo et je ne veux pas me compliquer la vie. Allez au boulot, à 12h Chéri aura un Couscous !! :)

 

Ingrédients :

– 4 Carottes

– 2 Courgettes

– 1 petites Pomme de Terre

– 300g de viande hachée de bœufCouscous

– 1 oignon

– 1 briochette ronde

– Persil

– Aromat

– 4 cuisses de poulet

– Bouillon de légumes

– 2 cuillères à soupe de sauce tomate

– Bouillon « cœur de légumes du soleil »

– Huile d’olives

– Laurier

– Graines de Couscous

 

Étapes :

1. Couper les carottes, les courgettes et la pomme de terre « Astuce de Mimi : ne vous embêtez pas à éplucher et à épépiner les courgettes, lavez les bien et coupez les ^^ »

2. Faire cuire à la vapeur les légumes durant 40min

3. Façonner les boulettes de viande avec la viande hachée, le persil, l’oignon, la briochette et l’Aromat « Cf. Boulettes de Viande hachée »

4. Faire revenir les cuisses de poulet dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu vif pendant 5min en tournant celles-ci régulièrement. Ajouter de l’eau et un bouillon de légumes, laisser mijoter le temps que le bouillon se dissolve.

5. Agrémenter le tout de laurier, d’Aromat, de 2 cuillères à soupe de sauce tomate, et terminer par verser le bouillon « cœur de légumes du soleil ». Laisser mijoter 30min en tournant régulièrement les cuisses et en surveillant si la sauce contient encore assez d’eau.

6. Faire cuire les boulettes de viande dans une poêle avec un peu d’huile.

7. Avant de servir faire chauffer au micro-ondes 3min dans un saladier, 1 verre et 1/2 de couscous et 1 verre d’eau avec un peu d’huile d’olive et d’Aromat. Puis mélanger à l’aide d’une fourchette.

 

 

Couscous

 

 

Bilan :

– Il est Midi pile tout est prêt ;)

– Bluffant, Chéri s’est régalé !!

– Pour les prochaines fois, je rajouterai :  du Navet, des pois chiches et du potiron afin d’étoffer tout ça !

 

Régalez-vous

Mimi

 

Recette by Mimi