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Mini Recette : Velouté de Potiron

Posted by: mimi

septembre 10th, 2014 >> Entrées, Plats

Voici une Mini-Recette de Mimi, la recette expresse à faire avec du potiron. Vous pouvez en faire une grande quantité et congeler ce que vous avez en trop. A servir en amuse-bouche, en petite entrée ou en plat, cette soupe est un délice. N’hésitez pas à plus ou moins la désépaissir selon vos goûts ;)

 

Ingrédients : 

800g de Potiron

env. 10cl de lait

env. 10cl de crème légère liquide

env. 20cl d’eau

2 cubes de Kubor (écrasés)

– Aromat

 

Etapes : 

1. Découper le potiron et le faire cuire 40min à la vapeur

2. Mixer le potiron en y ajoutant le lait, la crème et l’eau puis l’assaisonnement  « Je n’ai pas mis les quantités exactes car ce velouté est vraiment à faire selon vos goûts à vous, mes quantités ne sont là qu’à titre indicatif :) « 

3. Servir bien chaud

 

Velouté de potironRésultat : 

– Très bon, tout doux pour les soirées qui se rafraichissent.

– Préparation rapide, diminution du stock de potirons ^^

 

Le PLUS de Chéri : 

– Faire griller quelques lardons dans une poêle et les disposer dessus en servant « Une tueriiiiiiiie » paraît-il ;)

 

Bonne dégustation !

Mimi

 

Risotto au Potiron

Posted by: mimi

septembre 4th, 2014 >> Plats

Après la recette du Risotto « Ibérique », en voici une plus de saison. Effectivement en ce moment la quantité de potirons reçue est écrasante ^^. Alors oui en faire des soupes ça va un moment hein mais il faut savoir varier les plaisirs pour mieux les apprécier ;) C’est parti pour une recette de risotto revisitée façon Mimi !

 

Risotto au Potiron

 

Ingrédients :

 

400g de riz pour risotto

800g de potiron

3 morceaux de noix de veau

1 oignon blanc

75cl de bouillon de légumes

20g de beurre

1 verre de lait

– Aromat

 

 

Etapes:

 

Risotto au Potiron

1. Découper le potiron en fines tranches. « Coupez d’abord de grosses portions afin de ne pas trop galérer à enlever la peau et surtout attention aux doigts !! »

2. En parallèle, faire bouillir 75cl d’eau pour y faire fondre votre bouillon.

3. Faire revenir l’oignon dans le beurre et y rajouter le potiron avec un petit fond de votre bouillon. « Prévoyez une grande poêle :) »

4. Découper le veau en petites tranches, faire saisir dans une petite poêle à part et le rajouter à la préparation de potiron.

5. Une fois le potiron cuit, baisser le feu et ajouter le riz à risotto avec le bouillon au fur et à mesure de son absorption. « Le potiron cuit ressemble à de la purée. Au premier abord dans la poêle j’étais septique quant au rendu final mais pas d’inquiétude tout prend doucement forme! ;) »

6. Laisser cuire le tout sous un couvercle en remuant régulièrement et en y ajoutant votre bouillon.

7. Pour terminer la cuisson, ajouter le lait et l’assaisonnement puis laisser le riz absorber le tout.  « Certains aiment le riz al dente et d’autres le préfèrent plus cuit, à vous de juger ! Lorsqu’il atteint le stade de cuisson voulu ajoutez le lait »

 

Verdict :Risotto au Potiron

– Un très bon plat, sympa à faire et sans trop de préparation :)

– Idéal pour recevoir du monde.

– Si vous n’avez pas le temps le jour même, commencez la préparation à J-1 : arrêtez tout lorsque le riz est al dente (encore un peu croquant). Puis finissez la cuisson à J0 en rajoutant votre lait mais aussi un peu d’eau avec.

– N’hésitez pas à rajouter du parmesan soit à cuire avec soit à proposer  à côté en fonction des goûts.

 

Régalez-vous !

Mimi

 

Recette originale : Marmiton

 

Soupe de légumes

Posted by: mimi

août 27th, 2014 >> Plats

J’ai franchement hésité à vous partager une recette de raclette par ce mois d’août si formidable !! ^^ Mais il n’en est rien, je me suis ravisée, enfin presque !! Pour la peine je vous ai préparé une soupe, mais restons en août, oui car c’est une soupe de saison avec de bons légumes du jardin. Si vous aussi vous rentrez de chez vos grands-parents (ou de chez vos parents, voisins ou même de votre jardin) avec les bras de Chéri chargés comme çaaaaaa (pas les vôtres hein ;) ) et les sacs plastiques qui craquent presque sous le poids des légumes et bien : Ne paniquez pas :)

Soupe aux légumes

 

Ingrédients :

1 courgette

1 courge blanche

1/2 potiron

1 noix de beurre

20cl de crème liquide

1 bouillon de légumes, Aromat, sel, poivre

Soupe aux légumes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Etapes : 

 

1. Laver, éplucher et découper les légumes.

2. Faire cuire à la vapeur 40min.

3. Mixer vos légumes, avec la crème, le beurre et l’assaisonnement. « Vous pouvez donner à votre soupe la consistance que vous aimez en jouant avec la quantité de crème et de beurre »

4. Servir bien chaud !

 

Soupe aux légumes

 

Verdict :

 

– Trop trop bonne cette soupe !! Et de saison s’il vous plaît !!

– Accompagnez tout ça en dessert de petites Tartelettes aux poires maison (voir recette bonus ;) ) et hop Chéri a un bon repas sain et équilibré en rentrant de son entraînement de basket :)

 

Bonne dégustation (Réchauffez-vous ^^)

Mimi