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Bredele (P’tits Gâteaux de Noël) n°1 : Aux Raisins Secs

Posted by: mimi

novembre 30th, 2014 >> Itinéraire-Découvertes, Mimi-Cracras

Voici la première recette. Des Bredele aux Raisins de Corinthe. C’est la toute première fois que j’en fais et je ne suis pas déçue ;) Laissez-vous surprendre par le petit plus que donne ces Raisins au biscuit :) Je vous laisse tester ! 

 

Bredele (P'tits Gâteaux de Noël) n°1 : Aux Raisins SecsIngrédients :

 

150g de Beurre

200g de Sucre

4 Jaunes d’Oeufs et 1 Blanc

125g de Raisins de Corinthe

200g d’Amandes en poudre

Bredele (P'tits Gâteaux de Noël) n°1 : Aux Raisins Secs- 300g de Farine

100g de Sucre Glace

1/2 jus de Citron

1 pincée de Cannelle

 

Etapes : 

 

Bredele (P'tits Gâteaux de Noël) n°1 : Aux Raisins Secs1. Dans un récipient, mélanger le Beurre Pommade à la spatule avec le Sucre « Pour ma part j’ai obtenu cette texture en mettant le Beurre 30sec au Micro-Ondes et en l’homogénéisant à la spatule dans le récipient »

2. Y ajouter un par un les Jaunes d’Oeufs

3. Puis incorporer les Raisins, les Amandes en poudre et la Farine

4. Laisser reposer le tout au moins 2h au frais

5. Saupoudrer le plan de travail propre de Farine, prendre la pâte morceau par morceau, le malaxer et l’étaler au rouleau. « Saupoudrez aussi votre rouleau pour ne pas qu’il s’accroche à la Pâte et étalez-la sur une épaisseur d’environs 5mm »

Bredele (P'tits Gâteaux de Noël) n°1 : Aux Raisins Secs6. Faire les formes souhaitées à l’emporte-pièce puis les disposer sur le papier cuisson. Mettre au four à 180° pendant 10min en surveillant « Attention, pas de surprise : selon l’épaisseur de votre Pâte la cuisson ira plus ou moins vite ;)  » 

7. Une fois les Gâteaux sortis du four, y étaler le mélange Blanc d’Oeuf, Sucre Glace, et jus de Citron « Laissez les refroidir et cristalliser avant de les mettre dans une boîte, ils se conserveront mieux »

 

 

Bredele (P'tits Gâteaux de Noël) n°1 : Aux Raisins Secs

 

 

Résultat :

 

– Chéri (après dégustation) : « C’est déjà Noël dans mon coeur ! »

– Pour des premiers, ils sont vraiment très bons :) ça sent bon dans la maison ;)

– Si vous souhaitez faire des Meringues (dernier épisode de cette saga :) ) conservez vos Blancs d’Oeufs au frais si vous les utilisez rapidement sinon au congélateur (en notant sur la boîte le nombre de Blancs qu’elle contient ;) )!

 

Bonne dégustation !

Mimi

 

 

Recette originale : Mon Alsace Gourmande, Simone Morgenthaler