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Porc au Curry

Posted by: mimi

novembre 12th, 2014 >> Itinéraire-Découvertes, Plats

Vous avez du Porc au frais ? Du Curry dans le placard ? Ce soir Mimi vous emmène sur le continent Asiatique avec une recette facile sortie tout droit de son cerveau. Un poil de préparation et hop le plat est prêt ;) 

 

Ingrédients :Porc au Curry

 

350g de sauté de Porc

2 Oignons

1 gousse d’Ail

2 Tomates

1 Poivron

1 Carotte

20cl de Lait de CocoPorc au Curry

20cl de Lait

1 sachet de Riz Basmati (ou de doses de Riz Thaï)

1 bouillon de Légumes déshydraté

– Curry

– Huile d’Olives

 

Etapes :

 

1. Couper finement les Oignons, l’Ail, le Poivron et les Tomates puis râper en rondelles la Carottes.Porc au Curry

2. Faire revenir le tout dans une casserole dans l’Huile d’Olives.

3. Parallèlement, émincer en petits morceaux, le Porc et le faire saisir à la poêle dans de l’Huile d’Olives.

4. Une fois, le Porc saisit, le rajouter dans la casserole avec le Lait, le Lait de Coco, le Curry et le bouillon de Légumes.

5. Faire mijoter 40min à feu doux en remuant régulièrement.

6. Faire cuire le sachet de Riz 10min dans une casserole d’eau bouillante (ou deux doses de Riz dans l’autocuiseur pendant 20min)

 

Porc au CurryRésultat :

 

– Excellente recette !

– Mes papilles et celles de Chéri sont pleinement satisfaites :)

– Un Itinéraire-Découvertes à tester pour voyager à travers les saveurs !!

 

Bonne dégustation !

Mimi

 

Risotto au Potiron

Posted by: mimi

septembre 4th, 2014 >> Plats

Après la recette du Risotto « Ibérique », en voici une plus de saison. Effectivement en ce moment la quantité de potirons reçue est écrasante ^^. Alors oui en faire des soupes ça va un moment hein mais il faut savoir varier les plaisirs pour mieux les apprécier ;) C’est parti pour une recette de risotto revisitée façon Mimi !

 

Risotto au Potiron

 

Ingrédients :

 

400g de riz pour risotto

800g de potiron

3 morceaux de noix de veau

1 oignon blanc

75cl de bouillon de légumes

20g de beurre

1 verre de lait

– Aromat

 

 

Etapes:

 

Risotto au Potiron

1. Découper le potiron en fines tranches. « Coupez d’abord de grosses portions afin de ne pas trop galérer à enlever la peau et surtout attention aux doigts !! »

2. En parallèle, faire bouillir 75cl d’eau pour y faire fondre votre bouillon.

3. Faire revenir l’oignon dans le beurre et y rajouter le potiron avec un petit fond de votre bouillon. « Prévoyez une grande poêle :) »

4. Découper le veau en petites tranches, faire saisir dans une petite poêle à part et le rajouter à la préparation de potiron.

5. Une fois le potiron cuit, baisser le feu et ajouter le riz à risotto avec le bouillon au fur et à mesure de son absorption. « Le potiron cuit ressemble à de la purée. Au premier abord dans la poêle j’étais septique quant au rendu final mais pas d’inquiétude tout prend doucement forme! ;) »

6. Laisser cuire le tout sous un couvercle en remuant régulièrement et en y ajoutant votre bouillon.

7. Pour terminer la cuisson, ajouter le lait et l’assaisonnement puis laisser le riz absorber le tout.  « Certains aiment le riz al dente et d’autres le préfèrent plus cuit, à vous de juger ! Lorsqu’il atteint le stade de cuisson voulu ajoutez le lait »

 

Verdict :Risotto au Potiron

– Un très bon plat, sympa à faire et sans trop de préparation :)

– Idéal pour recevoir du monde.

– Si vous n’avez pas le temps le jour même, commencez la préparation à J-1 : arrêtez tout lorsque le riz est al dente (encore un peu croquant). Puis finissez la cuisson à J0 en rajoutant votre lait mais aussi un peu d’eau avec.

– N’hésitez pas à rajouter du parmesan soit à cuire avec soit à proposer  à côté en fonction des goûts.

 

Régalez-vous !

Mimi

 

Recette originale : Marmiton

 

Gratin Riz/Cabillaud/Épinards

Posted by: mimi

janvier 28th, 2013 >> Plats

J’ai reçu un plat à gratin pour mon anniversaire, accrochée à ce plat se trouvait une recette. Parfait, en jetant un coup d’œil je vois que j’ai tous les ingrédients. Forcément, Mimi et les recettes toutes faites ça fait deux ^^ Il ne reste de la recette originale qu’un vague souvenir !! Allez, c’est parti !!

 

Ingrédients :Gratin

– 100g d’épinards

– 100g de riz

– 200g de cabillaud

– 1 oignons

– 1/2 gousse d’ail

– Du gruyère

– Du sel

– 1 Bouillon de légume

– 20cl de crème légère liquide

 

GratinÉtapes :

1. Faire cuire le poisson au court-bouillon, plonger le riz dans de l’eau salée en ébullition 10min et faire cuire les épinards.

2. Hacher les oignons et l’ail.

3. Mélanger les épinards, la crème, l’oignon, l’ail, et le poisson émietté.

4. Dans le plat, mettre le riz, le mélange épinard/poisson et recouvrir le tout de gruyère

5. Mettre au four 15min à 200°

 

 

Gratin

 

 

Bilan :

– C’est boooon, Chéri est content !!

– C’est équilibré, Mimi est contente ^^ !!

 

Régalez-vous !! 

Mimi

Risotto « Ibérique »

Posted by: mimi

janvier 22nd, 2013 >> Plats

 

Que faire à manger un lundi soir après avoir travaillé de matin? Eh bien les critères sont certes nombreux mais simples ! ^^ Ne pas passer trop de temps dans la cuisine pour la préparation, nous sommes lundi donc quelque chose qui passe bien en petites portions ! Chéri a une idée : un Risotto. Mimi cogite… L’image et l’odeur du risotto classique aux champignons lui viennent. « BOF… » Mais Chéri n’en démord pas, il cherche sur internet (-> Geek !! X_X) et trouve une recette de Risotto sympa. Sauf que Mimi ne veut pas en rester là ! C’est le moment de réadapter la recette au goût du jour !Risotto 1

 

Ingrédients :

– 3 petites côtes de porc

– 250g de riz à Risotto

– 1 oignon

– Chorizo en tranches fines

– 1/2 poivron rouge

– Huile d’olives

– Bouillon de légumes

– Safran

 

Étapes :

1. Couper en dés les côtes de porc « Chéri fait ça très bien ^^ » et les faire saisir quelques minutes à la poêle. Puis les réserver.Risotto 2

2. Dans cette même poêle, faire revenir l’oignon haché et rajouter le riz.

3. Couper les tranches fines de chorizo en tout petit. Les ajouter dans la poêle.

4. Faire bouillir de l’eau dans une petite tasse afin que le bouillon fonde et le rajouter dans la poêle.

5. Ajouter ensuite les petits bouts de poivron et le safran.

6. Verser 4 petites tasses d’eau, remuer le risotto et le couvrir à feu moyen pendant 20min « Rajoutez-y de l’eau et laissez la préparation cuire tant que le riz n’est pas moelleux. Pensez à remuer régulièrement^^’ « 

7. En fin de cuisson, rajouter les dés de porc quelques minutes à feu un peu plus vif.

 

Risotto 3

 

Bilan :

– Recette réalisée facilement et ne nécessitant pas beaucoup de préparation.

– Pas besoin de rajouter de l’assaisonnement, le Risotto a beaucoup de saveurs !

– Tellement bon que nous avons donné un nom à la recette O_O !!

 

Régalez-vous !!

Mimi

Poulet sauce YAKINIKU par Chéri

Posted by: mimi

septembre 21st, 2012 >> Itinéraire-Découvertes

Poulet sauce YAKINIKU

La sauce YAKINIKU à prononcer [yakinikou], est une sauce japonaise utilisée là-bas pour les grillades accompagnées de légumes. Elle est sucrée, Mimi aime ^^, et se distingue par les graines de sésames dont elle est agrémentée (c’est comme ça que je la reconnais). Question pratique elle se trouve dans les magasins asiatiques. Recette de difficulté 1 et  en plus, Chéri cuisine et Mimi déguste !!

 

 

Ingrédients :

– 3 escalopes de poulet

– 1 oignon

– Sauce Yakiniku

– 2 doses de riz

– Huile de friture ou à défaut huile d’olive.

 

 

Étapes :

1. Émincer le poulet et couper l’oignon

2. Faire mariner durant 1h30 au réfrigérateur : le poulet, l’oignon et la sauce « 1h30 équivaut à 3-4 parties de jeux de Geek pour occuper Chéri ^^' »

3. Faire cuire le riz dans l’autocuiseur durant 20min « N’oubliez pas de surveiller la cuisson et d’ajouter si besoin de l’eau lors de celle-ci -_-« 

4. Dans une poêle : faire revenir tout d’abord les bouts de poulet dans de l’huile. Une fois qu’ils sont cuits ajouter les oignons et la marinade pour finir la cuisson 3-4min à feu doux

« 5. L’étape de Mimi : Si vous voulez rajouter des légume, en parallèle, faîtes les cuire à la poêle, à l’eau ou à la vapeur »

 

Poulet sauce YAKINIKUVerdict :

– Mimi rentre du travail tard et ça sent bon : Miam !!

– Le plus du mieux : ça ne sent pas seulement bon, c’est délicieux !!

– Chéri a épaté UNE FOIS DE PLUS Mimi ^^’

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

Recette originale by Chéri