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Sauce à Salades : 3. La sauce Tzatziki

Posted by: mimi

novembre 19th, 2014 >> Apéros, Entrées, Itinéraire-Découvertes

Dans la famille Sauce à Salades, je vous présente la cousine germaine, la sauce Tzatziki. Un Itinéraire-Découvertes qui nous mène directement en Grèce, vous allez voir, on s’y croirait presque :)

 

Ingrédients :Sauce Tzatziki

 

2 pots de Yaourt à la Grecque

- 1/3 de Concombre

2 gousses d’Ail

– Ciboulette

– Huile d’Olives

– Aromat

 

Sauce TzatzikiEtapes :

 

1. Eplucher et couper en petits dés le Concombre.

2. Hacher finement l’Ail

3. Dans un bol, mélanger le Yaourt, le Concombre, l’Ail, la Ciboulette, un filet d’Huile d’Olives et l’Aromat.

4. Recouvrir le bol et le mettre au frais quelques heures pour que toutes les saveurs se révèlent.

 

Sauce TzatzikiRésultat :

 

– Une très bonne sauce faite maison, bien fraîche et riche en saveurs.

– Vous pouvez l’utiliser en sauce pour les Croques-En-Sel ou encore sur des Blinis en l’étalant sous une tranche de Saumon Fumé.

 

Régalez-vous !

Mimi

Sauce à Salades : 2. La Vinaigrette Alsacienne

Posted by: mimi

septembre 17th, 2014 >> Entrées

Voici la deuxième recette de ce chapitre. La vinaigrette Alsacienne de la Marraine à Mimi.  Elle demande un poil plus de préparation. En suivant les proportions proposées ici, vous en aurez assez pour vos plats où la salade est servie en grande quantité. Chose importante à noter, elle se conserve 3 semaines au frais. 

 

Ingrédients : Vinaigrette Alsacienne

 

50cl d’Huile (une variante possible est de mettre de l’Huile d’Olive, ce n’est pas mal non plus)

30cl de Vinaigre Melfor

1/2 cuillère à soupe de Moutarde

15g d’Aromat

1Oeuf

Vinaigrette Alsacienne- 10cl d’Eau très chaude

Etapes : 

1. Faire chauffer l’Eau

2. Dans un récipient, mixer tous les ingrédients.

3. Verser dans un Checker pour servir la sauce et la conserver.

 

Résultat : 

– De la bonne vinaigrette en grande quantité et qui se conserve : le top !! ;)

Vinaigrette Alsacienne- S’utilise avec tout type de salades.

 

Régalez-vous !

Mimi

Sauce à Salades : 1. Au Vinaigre Balsamique

Posted by: mimi

septembre 4th, 2014 >> Entrées

Mimi a été sollicitée récemment par une Gentille Personne qu’elle connaît depuis loooongtemps pour publier une ou deux recettes de vinaigrettes. Alors c’est avec plaisir et en remerciant très fort cette personne que cette semaine je vous en présente une première : à base de Vinaigre Balsamique . Cette sauce à salade, très simple à réaliser, peut accompagner moult salades

 

Sauce à SaladeIngrédients : 

 

– Huile d’olive

– Vinaigre Balsamique

– Basilic « Mais vous pouvez aussi mettre des herbes de Provence, du persil et autres en fonction de vos goût ! N’hésitez pas à en utiliser du frais :) »

– Aromat

 

Sauce à Salade

Etapes :

 

1. Dans un réceptacle, verser 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour 2 d’huile d’olive.

2. Ajouter les herbes et l’assaisonnement « Toujours selon vos goûts »

3. Remuer énergiquement

 

 

Résultat : 

Sauce à Salade

– Convient très bien aux salades vertes, aux tomates et aux carottes.

– Sauce légère et fraîche qui assaisonne sans masquer la saveur des légumes !

Attention vous pouvez la préparer avant et la conserver au frais mais ne la versez qu’à la dernière minute pour ne pas avoir une salade ramollie !

 

Régalez-vous !

Mimi