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Verrines au Saumon (« Verrines de OUF »)

Posted by: mimi

février 26th, 2013 >> Entrées

Quoi de mieux pour commencer un repas qu’une petite verrine fraîche et légère… Mimi a testé une fois la recette pour essayer et depuis un vrai FanClub s’est créé ! :) Let’s go !!

 

Verrines SaumonIngrédients (pour 8 verrines) :

– 2 Avocats bien mûrs

– 1/2 pot de Ricotta

– 10cl  de crème légère

– Aromat

– 200g de Saumon fumé

– 2 Tomates

– 1 Échalote

– Vinaigre Balsamique

 

 

Étapes :

1. Écraser les avocats avec une fourchette pour en faire un purée « C’est la galère de la recette, Beurk… Et Chéri fait ça si bien ^^ »Verrines Saumon

2. Mélanger dans un bol la Ricotta et la crème puis assaisonner d’Aromat.

3. Hacher les tomates et l’échalote et les mélanger dans un autre bol

4. Découper le saumon en petits dés

5. Dans une verrine, former les couches à la petite cuillère :

– Avocat

– Ricotta

– Tomates

– Saumon

6. Verser un filet de Vinaigre Balsamique par dessus.

 

Verrines Saumon

 

Bilan :

– Servir frais !!

– Trop bonnes ces verrines, mission accomplie !! ;)

 

A votre tour !!

Mimi

Galettes Saumon/Courgette

Posted by: mimi

septembre 17th, 2012 >> Entrées, Plats

J’ai une envie de cuisiner quelque chose… Jusque là tout va bien !! Pas trop lourd… Avec du poisson et des légumes ! Chéri aime le saumon, Mimi aime les courgettes : L’idée je l’ai et la recette aussi que j’ai forcément modifiée -_-‘ !  Le tout avec une petite sauce en accompagnement : c’est du tonnerre !! ^^

 

Galettes Saumon/Courgette

Ingrédients :

– 150g de fromage blanc 0%

– 5 cl de crème légère  liquide

– 1 échalote

– 1 gousse d’ail

– Du sel et Aromat

– 1 gros oignon

– 1 courgette

– 350g de saumon

– 3 oeufs

– AnethGalettes Saumon/Courgette

– Huile d’olive

– 60g de farine

 

Étapes :

1. Tout d’abord la Sauce, dans un bol : Mélanger le fromage blanc et la crème

2. Couper tout petit l’échalote et la gousse d’ail, rajouter le tout dans le bol avec du sel et l’Aromat

3. Mettre le mélange au frais

4. Maintenant les Galettes : Couper l’oignons et le faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.

5. Dans un saladier mélanger la courgette râpée,  le saumon émietté et les œufs battus au préalable et de l’aneth.

6. Y ajouter l’oignon et la farine.

7. Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y faire cuire les galettes de Saumon/Courgette fabriquées à l’aide de 2 cuillères à soupe

8. Une fois cuites « coupez un bout pour voir ^^ », éponger les galettes avec de l’essuie-tout, les saler et les disposer sur un plat.

9. Sortir la sauce du frais et servir le tout !!

 

Galettes Saumon/CourgetteBilan :

– Très bon et … très esthétique !!

– La sauce va vraiment très bien avec.

– Peut être servi en entrée (une galette et un peu de sauce) ou en plat (plusieurs galettes, la sauce et une petite salade)Galettes Saumon/Courgette

 

 

 

 

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

Recette originale : Hors-Série Guide Cuisine pour chaque jour

 

 

Cake au saumon

Posted by: mimi

août 27th, 2012 >> Apéros, Plats

Cette bonne même trèèès bonne petite recette peut se faire soit pour l’apéro entre amis soit pour un petit dîner sympa en été  avec Chéri et une salade ^^’ Et Hop !

 

Ingrédients :Photo cake au saumon

– 3 oeufs

– 150g de farine

– 1 sachet de levure

– 15cl de lait

– Quelques gouttes d’huile d’olives

– 100g de gruyère

– 200g de saumon fumé

– Un peu de persil

 

Photo cake au saumon

 

 

Étapes :

1. Mélanger les oeufs et la farine

2. Faire chauffer légèrement le lait avec l’huile d’olives et incorporer au mélange précédent

3. Ajouter le gruyère, le persil et les dés de saumon fumé dans la préparation.

4. Verser le tout dans un moule à cake ou dans des mini-moules et faire cuire 45min au four à 180°

 

 

Résultats :Photo cake au saumon

– Une recette facile, rapide et excellente !!!

– Un Chéri comblé ô_ô !

 

Bonne dégustation !

Mimi

 

Recette originale : Les cakes de Sophie

Gratin de gnocchi saumon/épinards

Posted by: mimi

juillet 20th, 2012 >> Plats

Tout a commencé avec la recette originale « Gratin de Gnocchi aux brocolis ». Ce soir j’épate Chéri ! Ok pour les brocolis mais il lui faut de la viande à l’homme -_- , j’y ai donc rajouté du jambon. On papote et voilà l’idée : Chéri adore le saumon, Chéri aime beaucoup les épinards. Et moi ça me semble bien aller ensemble. Let’s go !

 

Ingrédients :

 

Gratin de gnocchi saumon/épinards

 

 

– 400g de gnocchi

– 3 tranches de saumon fumé au bois de hêtre

– 2oog d’épinards à la crème congelés

 

 

 

Béchamel :Gratin de gnocchi saumon/épinards

 

– 20g de beurre

– 30g de farine

– 40cl de lait

– 100g de gruyère

 

Étapes :

 

Gratin de gnocchi saumon/épinards1. Dans une casserole d’eau bouillante salée ou agrémentée d’un bouillon de légumes, faire cuire les gnocchi jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Puis les égoutter dans une passoire.

« Personnellement je préfère le bouillon, il donne plus de goût aux gnocchi »

2. En parallèle, couper les tranches de saumon en petits bouts.

3. Faire décongeler les épinards dans une casserole ou au micro-ondes selon le cas.

4. Préchauffer le four à 210°

5. Déposer au fond d’un plat à gratin : les épinards, le saumon et les gnocchi.

6. Dans une casserole : Préparer la Béchamel. Y rajouter 40g de gruyère. Une fois que la préparation s’est épaissie, la verser par dessus les gnocchi.

Gratin gnocchi epinards 7. Avant de mettre le tout au four, parsemer le gratin avec du gruyère restant. Mettre au four 20min et s’est prêt.

 

Bonus :

Concernant l’assaisonnement, il est vrai qu’avec le bouillon et le goût bien salé du saumon, je ne rajoute rien mais vous pouvez y ajouter du poivre.

On peut y rajouter un oignon, en le faisant bien doré dans une poêle au préalable et en le mélangeant aux épinards pour agrémenter un peu plus le plat.

 

 

Résultat :Gratin gnocchi epinards

– Recette facile et rapide, pouvant être préparée à l’avance et mise au four le moment venu.

– Les ingrédients sont changeables à souhaits et selon les goûts.

Ce gratin est un régale : il n’y a pas que Chéri qui aime ! ^^

 

Bonne préparation et bonne dégustation

Mimi

Recette originale dans le Hors-Série : Guide cuisine pour chaque jours