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Cheesecake sans pâte (aux Speculoos)

Posted by: mimi

novembre 23rd, 2014 >> Desserts

Après sa précédente recette de Cheesecake aux Fraises, Mimi a envi d’un Cheesecake mais sans pâte… et avec une fine couche de Speculoos au fond mais bon, ça s’est en option. J’ai donc à nouveau mélangé deux recettes avec mes envies et Ô MIRACLE, mon gâteau a bien pris, tient même sans pâte (moment très angoissant du démoulage !) et en plus, il est bon. Alors alors hop hop hop je partage ;)

 

Ingrédients :Cheesecake sans pâte (aux Speculoos)

 

 

5 Oeufs

150g de Sucre (Si vous voulez mettre des Speculoos ne mettez que 100g de Sucre)

2 sachets de Sucre Vanillé

100g de Farine

50g de MaïzenaCheesecake sans pâte (aux Speculoos)

500g de Fromage Blanc à 40% de matière grasse

10cl de Crème Fraîche fluide

(- 20 Speculoos si vous voulez en rajouter au fond)

 

 

Etapes :

Cheesecake sans pâte (aux Speculoos)

 

1. Beurrer le moule

(2. Ecraser les Speculoos et les répartir au fond du moule)

3. Dans un bol mélanger la Farine et la Maïzena

4. Dans le verre doseur, préparer le Sucre et le Sucre Vanillé

5. Casser les Oeufs en séparant les Jaunes des Blancs

6. Monter les Blancs en neige (avec une pincé de Sel hein ^^) pour qu’ils soient bien épais, les saupoudrer de la moitié du Sucre

7. Battre les Jaunes avec le reste de Sucre et la moitié de la préparation Farine/Maïzena.Cheesecake sans pâte (aux Speculoos)

8. Y ajouter le Fromage Blanc et la Crème Fraîche puis les battre avec le reste de Farine.

9. A l’aide d’une spatule, y incorporer délicatement les Blancs en neige

10. Verser le tout dans le moule

11. Mettre au four 50min à 150° « Une fois le gâteau cuit, laissez le refroidir doucement d’abord en le laissant dans le four porte entre-ouverte puis à l’air ambiant et enfin mettez le au frais. Vous pouvez déjà le servir 2h après mais il sera meilleur après 12h au frais. »

 

 

Cheesecake sans pâte (aux Speculoos)Résultat :

 

« J’approuve ! » ont dit la Coupine de Train de Mimi pour le goûter et Chéri pour le dessert.

– Les Speculoos apportent vraiment un goût sympa et croquant au fond :)

– Si vous voulez ajouter un coulis de Fraise ou Fruits rouges pour la dégustation, c’est possible aussi !

 

Bonne dégustation !

Mimi