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Tartelettes aux poires maison

Posted by: mimi

août 27th, 2014 >> Desserts, Mimi-Cracras

Et voici comme promis les tartelettes aux poires venant clôturer la Soupe aux Légumes post-entraînement de basket de Chéri ! Alors pour le coup, l’appellation « Fait Maison » faisant débat dans les restaurants est amplement méritée : Poires bio tombées de l’arbre d’une collègue de la belle-maman à Mimi, et pâte sablée faite maison :) Allez, hop hop hop on s’y met !!

 

Ingrédients :Tartelettes aux poires maison

 

– 3 poires

 

Pour la pâte sablée : c’est par ici !

 

Pour le flan :

– 2 oeufs

– 20cl de crème liquide légère

– 2 sachets de sucre vanillé

(- des pépites de chocolat pour la fantaisie)

 

Etapes :

Tartelettes aux poires maison

 

 

1. Couper les poires

2. Faire la pâte sablée en pétrissant à la main la farine, le sucre, l’oeuf et le beurre jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte

3. Etaler la pâte « Pensez à mettre de la farine en dessous et au dessus pour ne pas que la pâte reste accrochée au plan de travail ou au rouleau ;) « 

4. Beurrer et fariner légèrement des ramequins.

 

Tartelettes aux poires maison

5. Y disposer la pâte, la piquer à l’aide d’une fourchette pour ne pas qu’elle gonfle et disposer les poires

6. Faire le flan en mélangeant les oeufs, la crème et le sucre.

7. Le répartir sur les tartelettes

8. Pour faire une tartelette poires/chocolat : conserver un peu de flan et y ajouter des pépites de chocolat puis verser le tout sur la tartelette. « Les pépites à l’intérieur vont fondre et celles du dessus vont donner un peu de croquant :) »

9. Faire cuire le tout à 200° pendant 25 à 30min

 

 

 

Tartelettes aux poires maison

 

Résultat :

 

– Les gourmands se régalent après une bonne soupe ;)

– Ou encore en goûter : Délicieux !!

 

Bonne dégustation !

Mimi

 

Tarte aux quetsches

Posted by: mimi

août 31st, 2012 >> Desserts

Tarte aux Quetsches

 

 

 

 

Bientôt le Week-End !! Le samedi étant le jour préféré des Français pour aller faire les courses, voici une bonne recette pour le lundi. Car en début de semaine, Mimi se transforme en Tornade-Blanche !! Entre le coup d’aspirateur et le coup de serpillère une pause s’impose et tant qu’à faire une pause autant qu’elle soit utile ! (P.S : Je ne suis PAS hyperactive ! Quoique… Mais ce n’est pas le sujet du jour ^^) Pour bien commencer la semaine et se donner du courage à soi et à Chéri : une tarte aux Quetsches s’impose !

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :Tarte aux Quetsches

– 350g de Quetsches

– 1 pâte feuilleté

– 10cl de crème fraîche légère

– 10cl de lait

– 3 cuillères à soupe de sucre semoule

– 1 sachet de sucre vanillé

– 2 œufs

 

 

 

Étapes :Tarte aux Quetsches

1. Beurrer le moule si besoin et y étaler la pâte « Comme Moun’ me l’a appris, prenez une fourchette et piquez la pâte. C’est un bon remède contre le stress et ainsi votre pâte ne gonflera pas ! »

2. Nettoyer, découper et dénoyauter les Quetsches avant de les disposer sur la pâte « Je les ai coupé en 4 et c’est très joli ! »

3. Préparer le « Lait de poule » dans un récipient à part. Mélanger le lait, la crème, les œufs, le sucre semoule et le sucre vanillé. « Pitié !!! Dîtes stop aux tartes sans « Lait de poule » !! « 

4. Verser la préparation sur les Quetsches

5. Faire cuire 40min au four à 180°

 

 

Tarte aux Quetsches

Résultats :

– Le principes est le même pour toutes les tartes aux fruits.

– Le temps que le tout cuise, le sol est sec et propre !

– Qu’est-ce que c’est bon !

 

Régalez-vous !!

Mimi

 

Recette originale : Moun’ (la Maman de Mimi)

 

 

 

Tarte au citron meringuée

Posted by: mimi

août 5th, 2012 >> Desserts

J’ai toujours eu peur des tartes au citron meringuées… C’est l’un des desserts préférés de Chéri mais moi je les trouve : Trop acides, trop de zests, pâte trop sèche >_< Beurk !! Mimi n’est-elle donc jamais contente?? Et là voici l’idée de génie : comme je n’aime pas celles des autres, je vais en faire une moi-même. Dernière tentative avant de dire que je n’aime pas ce dessert !!! Action !

 

Ingrédients :

– 1 pâte sablée
– 4 citrons
– 250 g de sucre
– 5 oeufs
– 1 cuillère à soupe de Maïzena
– 1/2 c à café de levure chimique

 

 

 

Étapes :

1. Préchauffer le four à 180°

2. Beurrer un moule à tarte et y étaler la pâte, la piquer à l’aide d’une fourchette et y disposer des haricots secs pour la cuire à blanc 20min au four.

« Si vous n’avez pas de haricots secs, des lentilles sèches feront l’affaire ^_^« 

3. Râper les zests de deux des quatre citrons à l’aide d’une petite râpe, les mettre dans une casserole. Presser ensuite les quatre citrons dans cette même casserole. Y rajouter 150g sucre et la Maïzena puis faire chauffer en remuant. Augmenter le feu en rajoutant 3 oeufs entiers battus au préalable et remuer jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Photos de la tarte au citron meringuée 2

« N’oubliez pas : faîtes des zests vraiment fins, c’est bien meilleur !! »

4. Une fois la préparation épaissie, la verser dans le fond de tarte sorti du four.

5. Dans un récipient à part, déposer les 2 blancs d’oeufs, une pincée de sel et les battre en neige. Une fois les blancs montés, y rajouter 100g de sucre puis recouvrir la tarte de cette meringue.

« On peut faire des formes et des dessins dans la meringue pour ajouter une petite touche esthétique ! »

6. Enfourner la tarte dans le four à 200° jusqu’à ce que la meringue prenne de jolies couleurs puis la laisser à température ambiante avant de la mettre au frais.

« Surveillez bien la meringue car une fois épaissie, elle dore très vite ! »

 

Résultats :

J’adooooooooooore la tarte au citron meringuée !!! O_o ça y est je me suis réconciliée avec ce dessert !

– Chéri me réclame exactement la même ^_^’ c’est comme ça qu’il l’aime !

 

Photos de la tarte au citron meringuée 3