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Panna Cotta

Posted by: mimi

octobre 20th, 2014 >> Desserts

C’est un dessert très simple et rapide à réaliser, bien plus sympa que de présenter en fin de repas un yaourt aux fruits à vos invités ^^’ Rien de bien compliqué au final de la réaliser soi-même pour le plus grand plaisir de vos papilles ;)

 

Panna Cotta

Ingrédients :

 

40cl de Crème légère liquide

– Extrait de Vanille

2 sachets de Sucre Vanillé

3 feuilles de Gélatine

 

Panna Cotta

 

 

Etapes :

 

1. Dans une casserole, faire bouillir la Crème, le Sucre Vanillé et quelques gouttes d’Extrait de Vanille

2. Parallèlement dans une assiette creuse, faire tremper les feuilles de Gélatine dans de l’eau tiède

Panna Cotta

3. Une fois que la préparation bout, l’enlever du feu et y rajouter les feuilles de Gélatine tout en remuant au fouet

4. Toujours en remuant refaire chauffer à feu plus doux

5. Verser le contenu de votre casserole dans des petites verrines ou ramequins

6. Les laisser refroidir puis les mettre au frais « 5h après la Panna Cotta est déjà solidifiée, mais pour ne pas vous faire avoir prévoyez la mise au frais pendant 12h au moins :) »

 

 

 

Résultat :Panna Cotta

 

- Petites idées pour l’agrémenter ?

1. Vous avez des quetsches, des framboises ou des fruits rouges au congélateur ?  Dans une poêle saupoudrez les fruits de votre choix de Cassonade et faîtes les revenir et tiédir. Versez ensuite les fruits et leur jus sur la Panna Cotta -> Extra !! :)

2. Et de la confiture ou un coulis de fraises maison ? Mettez-en un peu dessus ! -> Un dessert bien frais !

– Un dessert pas trop consistant et vraiment très appétissant !

 

Bonne dégustation

Mimi 

Tarte au Flan

Posted by: mimi

septembre 10th, 2014 >> Desserts

Depuis quelques temps, Chéri parle à Mimi de tarte au Flan. Mais attention, pas n’importe laquelle ! Celle bien industrielle que l’on trouve dans les supermarchés, et qui lui est aussi servie à la cantine. « C’est pas mal en fait ! » -_-‘ Oui je le sais, parce que s’il y a bien une tarte industrielle que j’aime bien, c’est celle-ci… Ah nooooooooon ça y est je l’ai avoué !! Bah pour la peine après avoir trouvé une recette que j’ai encore une fois revisitée, voyons ce que ça donne si je la fais moi-même ! Tarte à faire de préférence la veille pour pouvoir la mettre au frais au moins une nuit : Vous ne serez pas déçus !!

 

Tarte au Flan

 

 

Ingrédients :

 

1 litre de Lait

1 Pâte Sablée

3 cuillères à soupe d’Extrait de Vanille

Tarte au Flan

120g de Maïzena

175g de Sucre

2 Oeufs entier et 1 jaune d’Oeufs

1 sachet de Sucre Vanillé

 

 

 

 

 

Tarte au Flan

Etapes :

 

1. Etaler la Pâte Sablée dans un moule et piquer le fond à l’aide d’une fourchette.

2. Préparer 1 litre de Lait dans un verre doseur. En réserver 20cl et faire chauffer dans une casserole le reste.

3. Rajouter dans le Lait chaud le Sucre, le Sucre Vanillé et l’Extrait de Vanille. Remuer le tout et faire bouillir.

4. En parallèle, mélanger au fouet la Maïzena avec le Lait réservé et ajouter les Oeufs et le jaune d’Oeuf.

Tarte au Flan

5. Une fois que le Lait bout, enlever la casserole du feu et y verser la préparation à base de Maïzena doucement en mélangeant au fouet.

6. Refaire chauffer doucement en remuant à la spatule pour que la préparation s’épaississe. « Ne vous inquiétez pas, le mélange ressemblera plus à du lait épais qu’à une crème, le but est de chauffer le tout afin que la préparation une fois au four forme le flan »

7. Verser le tout sur la Pâte et mettre au four 30 à 40min à 210°en surveillant.

 

Résultat :

 

Tarte au Flan
– J’ai utilisé une pâte sablée, car elle a plus de goût que les pâtes feuilletée et brisée. A vous de choisir ! Et si vous voulez la faire vous même, elle se retrouve ici

– Visuellement tout aussi sympa que la tarte industrielle

– A beaucoup plus le goût de flan que que celle du supermarché !!

– Pour la texture, on s’en rapproche bien qu’elle soit moins gélatineuse :)

– On peut dire que je me suis bien rattrapée non ?!

 

 

Bonne dégustation !!

Mimi

Recette originale : Marmiton

 

Choux à la crème pâtissière vanille/chocolat

Posted by: mimi

février 15th, 2013 >> Desserts

Pâte à choux

 

 

Nous sommes invités chez Marc, Chéri et moi cherchons une idée pour faire le dessert. Qu’est ce que Mimi n’a pas encore fait?? Des Chooouuux !! ^^ Euh… Oui mais ça en plus d’en avoir jamais fait pour Marc, je n’en ai jamais fait tout court… Je me demande même comment une pâte peut devenir une boule creuse une fois cuite. Le mystère sera-t-il résolu??

 

 

 

 

Ingrédients :Pâte à choux

 

Pour la pâte à choux :

– 10 cl d’eau

– 10 cl de lait

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 90 g de beurre

– 120g de farine

– 4 œufs

 

 

Pâte à choux

Pour la crème pâtissière :

– 50 cl de lait

– 120 g de sucre

– 50 g de Maïzena

– 2 jaunes d’oeufs

– 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille

(- 4 cuillères à soupe de cacao pour la crème au chocolat)

 

 

 

 

Étapes :

Pâte à choux

 

 

1. Commencer par les choux.

2. Faire chauffer le lait, l’eau, le sucre et le beurre. Puis rajouter la farine et continuer à faire chauffer pour que la pâte devienne granuleuse.

3. Hors du feu, rajouter les œufs « Un par un :)  » et remuer jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

4. Mettre la pâte dans une poche à douille et former sur une plaque des petites boules. Faire cuire 30min à 180° « Si vous n’avez pas de poche à douille, prenez deux cuillères à café afin de disposer la pâte en forme de petites boules »

 

5. Parallèlement, faire bouillir le lait, ajouter le sucre, la Maïzena, la vanille et les jaunes d’œufs. Mélanger au fouet jusqu’à ce que la crème durcisse un peu.

 

Pâte à choux

6. Séparer la crème dans deux récipients et ajouter le cacao dans un des deux.

7. A l’aide d’une seringue ou de l’ustensile suivant, mettre la crème dans les choux.

8. Pour finir, appliquer le sucre glace sur les choux et les mettre au frais.

 

 

 

 

Pâte à chouxRésultats :

– Pour le dessert, des petits choux délicieux.

– Variez les saveurs avec la vanille et le chocolat

– Bref, trop trop bon et le mystère est pour moi résolu :) !!

 

Régalez-vous

Mimi

 

Recette originale : Les Classiques de la Pâtisserie tout simplement