Posts Tagged ‘Viande hachée’

Hachis Parmentier

Posted by: mimi

novembre 26th, 2014 >> Plats

Que faire à manger ce soir ? La question redondante dont on se passerait bien… Un plat chaud,  vite fait et équilibré : oui parce que Mimi rajoute des épinards dans son Hachis Parmentier. Comme ça on a tout : viande, féculent et légume dans un seul plat :) Chouette non ?!

 

Ingrédients :Hachis Parmentier

 

– Pour la purée : c’est ici !

250g de coulis de Tomate

200g de Sauce Tomate à la Provençale

300g de Viande Hachée

1 Oignon

Hachis Parmentier- 1 gousse d’Ail

-50g de Gruyère

400g d’Epinards

– Ciboulette

– Huile d’Olives

– Aromat

 

 

Etapes :

 

1. Préparer la purée et une fois celle-ci prête, y mélanger le GruyèreHachis Parmentier

2. Hacher les Oignons et l’Ail puis les faire revenir dans de l’Huile d’Olives avant d’y rajouter la Viande Hachée.

3. La faire saisir puis ajouter l’Aromat, la Ciboulette, la Sauce et le Coulis de Tomates. Laisser mijoter 20min en remuant.

4. Préparer les Epinards et les répartir au fond du plat.

5. Ajouter ensuite la couche de Viande et enfin celle de Purée

6. Mettre au four 30min à  200°

 

Hachis Parmentier

 

Résultat : 

 

– Chéri comblé : « C’est trop bon !!!! »

– Bonne manière de faire manger des légumes aux grands comme aux petits ;)

 

Régalez-vous !

Mimi

Tomates Farcies

Posted by: mimi

octobre 29th, 2014 >> Plats

Une envie m’a comme traversée l’esprit ! « J’aimerais des tomates farcies et puis aussi une purée de pomme de terre avec… » Vous allez me dire que c’est bien précis comme envie ;) ! Et hop une idée repas en plus  :)

 

Ingrédients :

 


Tomates Farcies

4 Tomates à farcir

– Pour faire la Farce, la recette est celle-ci  !

– Pour la purée de Pommes de Terre : c’est ici !

– Aromat

 

Etapes : 

 

1. Préparer la Purée de Pommes de TerreTomates Farcies

2. En parallèle, ouvrir les Tomates et les vider « Ne coupez que le dessus et disposez l’intérieur des Tomates dans le plat qui ira au four »

3. Préparer la Farce  et la disposer crue dans les Tomates, assaisonner le dessus des Tomates avec de l’Aromat

4. Mettre le tout au four à 180° pendant 40min

 

 

Tomates Farcies Résultat : 

 

 

– Un plat complet facile à réaliser avec peu de préparation.

– Vous pouvez varier avec des Courgettes ou encore des Champignons farcis, la recette reste la même :)

 

 

Bonne dégustation !

Mimi

Couscous

Posted by: mimi

février 27th, 2013 >> Plats

 

Nous sommes mercredi, je suis de repos et là… En me levant… J’ai envi de faire un Couscous. J’ai pas grand chose dans le frigo et je ne veux pas me compliquer la vie. Allez au boulot, à 12h Chéri aura un Couscous !! :)

 

Ingrédients :

– 4 Carottes

– 2 Courgettes

– 1 petites Pomme de Terre

– 300g de viande hachée de bœufCouscous

– 1 oignon

– 1 briochette ronde

– Persil

– Aromat

– 4 cuisses de poulet

– Bouillon de légumes

– 2 cuillères à soupe de sauce tomate

– Bouillon « cœur de légumes du soleil »

– Huile d’olives

– Laurier

– Graines de Couscous

 

Étapes :

1. Couper les carottes, les courgettes et la pomme de terre « Astuce de Mimi : ne vous embêtez pas à éplucher et à épépiner les courgettes, lavez les bien et coupez les ^^ »

2. Faire cuire à la vapeur les légumes durant 40min

3. Façonner les boulettes de viande avec la viande hachée, le persil, l’oignon, la briochette et l’Aromat « Cf. Boulettes de Viande hachée »

4. Faire revenir les cuisses de poulet dans une casserole avec de l’huile d’olive à feu vif pendant 5min en tournant celles-ci régulièrement. Ajouter de l’eau et un bouillon de légumes, laisser mijoter le temps que le bouillon se dissolve.

5. Agrémenter le tout de laurier, d’Aromat, de 2 cuillères à soupe de sauce tomate, et terminer par verser le bouillon « cœur de légumes du soleil ». Laisser mijoter 30min en tournant régulièrement les cuisses et en surveillant si la sauce contient encore assez d’eau.

6. Faire cuire les boulettes de viande dans une poêle avec un peu d’huile.

7. Avant de servir faire chauffer au micro-ondes 3min dans un saladier, 1 verre et 1/2 de couscous et 1 verre d’eau avec un peu d’huile d’olive et d’Aromat. Puis mélanger à l’aide d’une fourchette.

 

 

Couscous

 

 

Bilan :

– Il est Midi pile tout est prêt ;)

– Bluffant, Chéri s’est régalé !!

– Pour les prochaines fois, je rajouterai :  du Navet, des pois chiches et du potiron afin d’étoffer tout ça !

 

Régalez-vous

Mimi

 

Recette by Mimi

Boulettes de Viande Hachée ET Préparation pour Farcir les Légumes

Posted by: mimi

septembre 25th, 2012 >> Plats

Bon ok, je n’aime pas le bœuf, que ce soit en steak : hachée ou non, ou en autre présentation : Beurk ! Pourtant une boulette de viande hachée bien cuisinée est la bienvenue ^^’ Pi il faut bien nourrir Chéri sainement avec sa viande rouge une fois par semaine. Alors j’ai trouvé le compromis : je mange une boulette et Chéri mange toutes les autres !!

 

Ingrédients :Tomates Farcies

– 320g de viande hachée de bœuf

– 1 oignon

– 1 gousse d’ail

– 3 tranche de pain de mie

– 1 œuf

– Sel

– Aromat

– Persil

– Farine

– Huile d’olive

 

Étapes :

Boulettes de viande hachée

1. Mélanger dans un saladier : le boeuf, l’oignon, l’ail, le pain de mie et l’oeuf  « Hachez le tout en tout tout petit ^^« 

2. Assaisonner le mélange avec le sel, l’Aromat et le persil « A votre goût bien sûr !! »

3. Faire chauffer deux cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle

4. Fabriquer des petites boulettes de viande et les rouler dans la farine avant de les faire cuire à la poêle.

« Personnellement je les ai retournés assez souvent avec une temps total de cuisson d’environ 7min car je les préfère encore un peu fondantes à l’intérieur ! après tout est une question de goût alors à vous de jouer !! »

 

Boulettes de viande hachéeBilan :

– De bonnes boulettes pouvant être accompagnées par toutes sortes de légumes

– Pour ma part un Gratin Pommes de terre/Choux fleurs (dont la recette sera bientôt disponible) a fait l’affaire

– J’ai mangé une boulette !!! -_-‘

 

Bonne préparation

Mimi

 

Recette originale : Hors-Série Guide Cuisine pour chaque jour

Lasagnes bolognaise/courgette

Posted by: mimi

septembre 4th, 2012 >> Plats

Chéri a envi de lasagnes ! Super au moins on passera moins de temps aux courses à se demander que faire à manger : Graaande question hebdomadaire ^^ ! Les lasagnes oui mais comme Mimi est Mimi : elle ne se sent pas de faire des lasagnes traditionnelles. Moun’ (la Maman de Mimi) en fait à la courgette façon végétarienne et c’est trop bon.Problème : Chéri = Homme = « Manger Viande Rouge ». Mon cerveau se tourne et se retourne puis, là telle une illumination, j’ai mon plat : Lasagnes bolognaise/courgette !!

 

Photo lasagnes bolognaise/courgette

 

 

 

 

Ingrédients :

– 350g de viande hachée

– 1 courgette

– 1 oignon

– 450g de coulis de tomates

– 1 bouillon de volaille

– 1 boîte de pâtes à lasagne

– 70g de gruyère

Photo lasagnes bolognaise/courgette

– 10g de beurre

– 30cl de lait

– 2 cuillères à soupe rases de farine

– de l’huile d’olive

– Persil

 

 

 

 

Étapes :

1. Couper l’oignon et la courgette puis les faire revenir dans une casserole avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.  « En tout petit ^^ c’est tellement bon mais attention aux doigts -_-« 

2. Ajouter la viande persillée et la laisser cuire doucement. Verser ensuite le coulis de tomates et le bouillon de volaille fondu dans un peu d’eau chaude.

3. Laisser mijoter le tout pendant 10min

4. Parallèlement, faire la Béchamel puis assaisonner le tout. »Perso, j’y ajoute juste de l’Aromat »

5. Dans un moule à gratin : beurrer le fond, et faire les couches. Béchamel, Pâtes, Préparation à la tomate, Pâte, Béchamel, Préparation à la tomate, Pâte, Fine couche de Béchamel et pour finir : Gruyère !! « Si besoin bien évidemment vous pouvez rajouter une couche »

6. Faire cuire les lasagnes 40 min au four à 180°

 

Photo lasagnes bolognaise/courgetteBilan :

– Un très bon mélange d’un plat végétarien et d’un plat traditionnel

– Chéri a beaucoup aimé et moi aussi !!! ^^

– Peu se faire avec des aubergines pour remplacer les courgettes éventuellement…

– Surtout n’oubliez pas : cuisinez vos envies !!!

 

 

Photo lasagnes bolognaise/courgette

 

 

 

Bonne dégustation !!

Mimi

 

Recette originale : Lasagnes bolognaise, Enfin des recettes que mes enfants aiment.

Moussaka

Posted by: mimi

août 22nd, 2012 >> Plats

Ça y est nous sommes enfin installés dans notre nouveau petit nid et le première question piège est :  » Qu’est ce qu’on maaaange?? » -_-‘ Chéri cherche… Mimi cherche… Bref nous cherchons, des noms de plats sortent au hasard : « Mais tu n’veux pas que je te fasse une Moussaka non?! » 0_o [Silence] Et ce qui fut à la base de l’ironie devint une idée de génie !

 

Ingrédients :
– 2 aubergines
– 6 pommes de terre
– 350 g de viande hachée de boeuf ou d’agneau
– 4 tomates
– 1 oignons
– huile d’olive
– cannelle
–  miel
– sel
– 20 g de beurre
– farine
– 40cl de lait

Photo moussaka

Étapes :
1. Couper l’oignon et les tomates et faire revenir le tout dans une casserole avec une peu d’huile d’olive, de la cannelle et du miel jusqu’à obtenir une sauce tomate maison. « Couvrez la casserole pensez à touiller de temps en temps ! »

2. Pendant ce temps, couper les aubergines en rondelles, les saler  puis les disposer dans un saladier avec de l’essuie-tout au fond. « Pas la peine de peler vos aubergines ^^’ « 

3. En parallèle, peler et couper en tranches les pommes de terre et tapisser le fond d’un plat à gratin.Mettre le plat au four en mode grill pendant 15min. « Coupez les pomme de terre en fines tranches, c’est bien meilleur ! »

4. Griller les aubergines dans une poêle et les remettre dans le saladier.

5. Cuire la viande hachée et finir la cuisson en rajoutant la sauce tomate maison, faire mijoter.

6. Dans la casserole, faire fondre le beurre, rajouter la farine puis verser le lait, augmenter le feu tout en remuant pour que la béchamel s’épaississe. Puis assaisonner.

7. Dans le plat à gratin contenant les pommes de terre, verser une partie de la viande, disposer une partie des aubergines. Refaire la même opération, puis verser la béchamel.

8. Mettre le tout au four pendant 50min-1h sur 200°Photo moussaka

 

Bilan :

– Eh bien Chéri et moi sommes bluffés : trop bon !

– Premier repas réussi et électroménager testé ^^’

 

Bonne préparation et surtout… Régalez-vous !!

Mimi

 

Recette originale : Marmiton.org